Quinoa cu visine si piersica - 100% de post

Ingrediente (2 portii):
*o ceasca de quinoa
*o mana de visine, fara samburi
*o piersica mare, taiata cum va place
*1/3 lingurita scortisoara
*5-6 frunze de menta, taiate fin
*1-2-3 linguri de miere
*fulgi de cocos pentru ornat

Quinoa cu visine si piersica - 100% de post

Preparare:
1.Quinoa se spala bine-bine in cateva ape, se scurge, si se pune la fiert intr-o cantitate dubla de apa, cu niste sare. Se da in clocot, apoi se lasa sa fiarba la foc mic pana se absoarbe tot lichidul (~10-15 minute). Asta e ce am facut in datile trecute cand am mai folosit quinoa, acum am turnat cata apa am vrut peste, iar dupa cele 15 minute, am strecurat totul.
2.Se amesteca bine fructele, cu quinoa si scortisoara si frunzele de menta, se indulceste dupa gust cu miere, se decoreaza cu fulgi de cocos sau felii de migdale, nuci, ce aveti si se serveste.
Enjoy!

Salata de rosii in stil turcesc

Salata de azi, desi suna poate banal, este una dintre cele pe care le-am pregatit pentru festinul cu influenta turceasca pe care l-am avut zilele trecute. Aromele fresh de lamaie si menta i-au dat o nota inedita care a mers perfect alaturi de o friptura de vita la gratar. Se face atat de simplu iar ingredientele sunt atat de la indemana, inca v-o recomand cu caldura!

Salata de rosii in stil turcesc

Ingrediente:
*3 rosii
*1 castravete turcesc / 2-3 castraveti romanesti
*2 cepe verzi
*1 mana de patrunjel
*3 linguri de menta verde
*1-2 linguri cimbru verde/ putin cimbru uscat
*2 linguri capere

Dressing:
*3 linguri ulei de masline
*1 lingura zeama de lamaie
*1 lingura otet balsamic
*2 linguri coaja de lamaie (coaja unei lamai mici)
*sare, piper
*sumac (optional)

Preparare (10 minute+ 20 min in frigider):
1. Legumele se spala si se taie cum doriti, si apoi se amesteca cu verdeturile tocate marunt.
2.Se amesteca ingredientele pentru dressing si se toarna peste legume. Se baga la frigider pentru 15-20 minute pentru ca aromele sa se intrepatrunda.
Enjoy!

Quinoa cu fasole rosie - 100% post

Quinoa asta haioasa (ca aspect) este o pseudocereala foarte populara, mai nou, fiind considerata un superaliment. Si a primit acest calificativ pe buna dreptate, pentru ca are un continut ridicat de proteine si fibre, e bogata in fosfor, magneziu si fier, precum si calciu. Misto, nu?

Reteta de azi am luat-o de aici, si nu i-am facut nicio modificare, minus coriandrul verde pe care l-am inlocuit cu patrunjel (nu au gust similar, dar nu aveam de unde sa fac rost de coriandru...ma adaptez la ce e disponibil).

Quinoa cu fasole rosie - 100% post

Ingrediente (2 portii):
*o conserva de fasole rosie, fasolea scursa si clatita
*o mana generoasa de porumb congelat
*1 ceapa mare, curatata si tocata
*3 catei usturoi, curatati si tocati
*150g quinoa
*350 ml apa/ supa de legume
*1 lingurita chimion macinat
*1/4 lingurita piper cayenne
*1 legatura patrunjel verde, spalat si tocat

Preparare (15 minute):

1.Pune o oala cu apa sa fiarba, cu ea vei clati quinoa ca sa indepartezi "invelisul" amar (asa scrie pe pachet..)

2.Pune uleiul intr-o tigaie si cand s-a incins, adauga ceapa si usturoiul si caleste pana se inmoaie (~3-4 minute).

3.Adauga in tigaie quinoa (clatita in prealabil) si cei 350 ml de apa (calda, de preferinta, vei scurta procesul). Asezoneaza cu sare, chimion, piper cayenne (aka chilli), piper. Adu amestecul la punctul de fierbere, apoi micsoreaza focul si lasa totul ~20 minute.

4.Adauga porumbul congelat si mai lasa sa fiarba inca 5 minute. Adauga fasolea si patrunjelul si serveste imediat.

Enjoy!

Quinoa cu sfecla rosie si citrice

Pentru bunul meu prieten Ionut:  Titlul sigur nu-ti spune nimic, ba chiar, daca te intreb daca ai manca / vrea quinoa, sigur te vei stramba - asta daca stii ce e. Insa daca-ti pun in fata salata asta ultra-colorata care-ti incanta mai intai privirea, si apoi papilele, nu cred ca n-o sa vrei sa incerci. Plus, nu stiu daca mai conteaza sau nu, dar quinoa este o super-mancare (aka superfoods), n-are gluten, nu ca ar conta asta pentru tine, dar nu toti sunt asa norocosi.
De la un timp, mi-am propus sa fiu vegetariana / vegana 2 zile pe saptamana, asa ca voila:

Quinoa cu sfecla rosie si citrice

Ingrediente (3-4 portii):

*200g quinoa (la Plafar, ~18 lei 500g)
*400 ml apa
*~3-4 portocale decojite, fara pielita alba, taiate bucatele
*1 gref micut, decojit, fara pielita alba, taiate bucatele
*1 avocado curatat si taiat cubulete
*2 sfecle medii, fierte si taiate bucatele (le-am taiat din start bucatele, s-au fiert mai rapid)
*1 ceapa mica rosie, taiata cubulete / 2 fire de ceapa verde
*2 lingurite coaja de portocala
*1 lingurita coaja de lamaie
*2 linguri suc de portocale
*1 lingura zeama de lamaie
*2 linguri patrunjel verde, tocat
*1/4 lingurita coriandru macinat
*1/4 lingurita chimion macinat
*1/4 lingurita boia
*3 linguri ulei de masline
*sare

Preparare ( 10min +~30 min fierberea sfeclei):

1.Pentru dressing, se amesteca coaja si sucurile de fructe, condimentele, ceapa tocata marunt, patrunjelul si uleiul de masline. Se lasa deoparte.
2.Quinoa se spala bine-bine in cateva ape, se scurge, si se pune la fiert intr-o cantitate dubla de apa, cu niste sare. Se da in clocot, apoi se lasa sa fiarba la foc mic pana se absoarbe tot lichidul (~10-15 minute). Cand e gata, se ia de pe foc, se amesteca cu o furculita, apoi cu celalalte ingrediente si cu dressingul.
Enjoy!

Quinoa cu sfecla rosie si citrice

 P.S. Mama mi-a dat 10 la salata asta, si e CEVA!!!