Salata Cobb - varianta mea

Salata Cobb a fost "inventata" in anul 1937 cand lui Bob Cobb, proprietarul restaurantului The Brown Derby  i s-a facut foame intr-o noapte.Si deschizand el frigiderul restaurantului a scos o capatana de salata iceberg, avocado, salata romana, creson, rosii, niste friptura rece din piept de pui, un ou fiert, chives, branza si French dresing.A inceput sa le taie si a adaugat niste bacon. Iar pentru ca prietenul care era cu el a fost impresionat de salata, a doua zi a cerut-o in restaurant, asa ca a fost introdusa in meniu.Iar restul e istorie :).

Salata asta o aveam planuita de muuult timp, dar mereu imi lipsea cate un ingredient.De data asta eram convinsa ca am tot ce-mi trebuie in casa - evident ca m-am inselat, dar foamea era mare, asa ca am continuat ;)

Ingrediente pt 3 portii:
1/2 salata verde 
3 rosii medii
1/2 piept de pui fript, dezosat si fara piele (sau pulpe dezosate, sau ce aveti voi prin frigider)
6 felii sunca tanareasca (trebuia bacon..)
1 avocado, decojit
3 oua fierte tare
100-150g branza telemea, sfarmata
o mana de masline negre
120 ml Cobb Salad French Dressing

Preparare (10 min):
1.Taiati toate ingredientele in cubulete medii, si asezati-le pe un platou garnisit cu salata verde.
2.Stropiti cu dressing din belsug.


Cobb Salad French Dressing:
*60 ml apa
*60 ml otet
*1/4 lingurita zahar
*1 lingurita zeama de lamaie
*1/2 lingurita sare (eu l-am gustat si-am mai adaugat, adaugat, adaugat :) )
*1/2 ligurita piper
*1/2 lingurita sos Worcestershire
*3/4 lingurita boabe de mustar (pisate, ar fi ideal)
*1/2 catel usturoi
*60 ml ulei de masline extra-virgin
*180ml ulei de floarea soarelui (sau altceva fara aroma pregananta)
*niste rozmarin, oregano, busuioc (optional, le aveam pe balcon)

Aruncati impreuna ingrediente, mai putin uleiul, in blender si mixati. Adaugati apoi uleiul.
Pentru mine dressingul asta mai avea nevoie de ceva,asa ca am adaugat cateva frunze de oregano si rozmarin proaspete (din "gradina" de pe balcon ).
Ies cam 360ml de dressing. Eu am pus ce n-am folosit la salata asta intr-un borcanel la frigider, se poate pastra cateva zile bune, doar trebuie amestecat bine in momentul in care-l veti folosi la asezonat alta salata.

P.S. Reteta originala de salata Cobb e aici.O s-o fac sigur cu alta ocazie, desi ni s-a parut minunata si usor de facut si incropeala asta de mai sus :).

Cocktail cu pepene galben, portocale si menta

Ingrediente pt 2-4 pahare
*o mana mare frunze de menta
*o lingura de zahar
*o lingura zeama de lamaie
*un pepene galben, taiat cuburi (eu pt 3 pahare am folosit o jumatate, atat aveam in frigider :) )
*sucul de la 4 portocale
*vodka, dupa gust
*cuburi de gheata

Preparare (5 minute):
1.Pastrati cateva crengute/frunzulite de menta pentru ornat.Pe celelalte le puneti in blender, cu zaharul si sucul de lamaie si putin din sucul de portocale sa se mixeze bine.Dupa ce devine un piure lichid si verde, scoateti-le deoparte si clatiti blenderul.
2. Puneti cuburile de pepene, apoi restul de suc de portocale.Mixati bine.Cand devine totul lichid, strecurati amestecul printr-o sita in paharele pline cu gheata (eu am turnat direct, intrucat mi s-a parut ca nu mai era nevoie de etapa asta).Adaugati piureul de menta (pe asta l-am strecurat) apoi vodka dupa gust :)
3. Adaugati menta ramasa, decorati cu vreo felie de portocala, si serviti imediat.

E super-aromat, catifelat, racoros, dulce, pe scurt...e divin :D!

Placinta de vinete

Cand am vazut reteta asta in Bucataria pentru toti de luna asta, mi-am zis ca trebuie neaparat s-o incerc pentru ca sunt mare fana a vinetelor.Iar daca mai adaugam si parmezan, sigur trebuie sa iasa ceva senzational..Fata de reteta originala eu am mai pus si un ardei capia, pentru ca ardeiul merge de minune cu vinetele si adauga un strop de culoare.

Ingrediente (4 portii):
*2  vinete mari
*2 cepe
*4 catei de usturoi
*100g parmezan
*50g pesmet
*4 oua
*50g unt
*50ml ulei
*1 lingura faina
*sare, piper
*1 ardei rosu (optional)

Preparare (1 h):

1.Coaceti vinetele si curatati-le de coaja.Lasati-le sa se scurga de zeama si tocati-le marunt.Tocati ceapa marunt apoi caliti-o in ulei.Cand incepe sa se inmoaie (capata o culoare galbuie), adaugati vinetele tocate si lasati la foc potrivit inca 10 minute, amestecand mereu.Lasati amestecul sa se raceasca.
2.Taiati cubuletele ardeiul, daca folositi.Adaugati apoi in amestecul de ceapa si vinete, ardeiul, ouale batute, parmezanul ras, jumatete din cantitatea de pesmet, usturoiul pisat si condimentele.Amestecati.
3.Ungeti o tava cu unt si tapetati cu faina.Turnati in tava compozitia de mai sus, nivelati si presarati deasupra restul de pesmet.Din loc in loc puneti putin unt.Puneti la cuptor pentru 30 minute.

Enjoy!

Sfat: Noua ne-a placut foarte mult calda, proapat scoasa din cuptor, desi ea rezista vreo 2 zile in frigider.

Limonada cu levantica

Ziua asta de luni trece atat de greu...nu ma gandesc decat la plecat de la munca, iesire in parc,o limonada rece...ganduri hoinare de vara.Limonada asta am facut-o sperand sa-i conving pe parintii mei sa mai lase Pepsi Twist-ul in pace, dar n-am avut succes decat cu tata.Sperand sa am mai multa putere de convingere cu voi, va prezint reteta asta incredibil de simpla si total surprinzator de aromata:

Ingrediente pt 1.5-2 l:
*15g levantica (se gaseste sub forma de ceai, la plafar)
*150 g zahar (200 g miere) - eu am dublat cantitatea, ca-mi place dulce-dulce
*5 lamai coapte (aveam si vreo 2 lime in frigider, si le-am aruncat si pe ele)
*1.5l - 2l apa (minerala/plata dupa gust)

Preparare (5 min + ceva timp pt racirea ceaiului):
1.Se face un ceai de levantica , turnand peste jumatate de litru de apa clocotita cele 15 g.Se lasa sa clocoteasca de 2-3 ori, apoi se opreste focul.Se lasa 10 minute acoperit, apoi se strecoara.In acest punct se adauga zaharul, daca se foloseste, astfel incat sa se dizolve .Se adauga 1.2-1.5 l de apa rece.
2.Se adauga peste amestec zeama celor 5 lamai - lichidul capata o culoare rozalie si daca e cazul , mierea amestecandu-se pana la dizolvare.

3.Se serveste cu multa gheata, adaugand apa daca gustul e prea concentrat sau cu un strop de vodka pentru un cocktail de vara .
Enjoy!

Inghetata de zmeura, migdale si iaurt

Imi plac fructele si vroiam ceva dulce, rapid, bun si de vara, dar totusi nu cu foarte multe calorii.Asa ca ce altceva putea sa-mi treaca  prin cap decat ideea unei inghetate.Iar faptul ca n-am mai pregatit niciodata inghetata de casa n-a fost decat o provocare ;)

Ingrediente pt. vreo 6 portii:
*50g zahar pudra
*300g zmeura proaspata sau inghetata
*4 linguri miere (lichida)
*500g iaurt
*75g pudra de migdale

Preparare (5 min, plus cateva ore la congelator):

Se clateste zmeura sub in jet de apa daca este proaspata.Se pun toate ingredientele in blender, se mixeaza pana la omogenizare.Se toarna intr-o caserola amestecul si se da la congelator. Eu am folosit 300 g de iaurt Napolact Cedra iaurt de oaie si bivolita 7% grasime si 200g iaurt  zdravan 6% grasime tot de la Napolact, dar reteta originala pomenea de iaurt low-fat.


Pentru a evita formarea cristalelor de gheata, dupa vreo 2 ore se scoate caserola si cu o furculita se amesteca bine inghetata.Operatiunea mai trebuie repetata o data - de doua ori, dar la un interval mai mic de timp (cam la 30-60 min in functie de cat de mica e setata temperatura congelatorului).
Se savureaza cu multa pofta :D
 I love ice cream!

Medalioane de vitel cu sos de whiskey si garnitura de sparanghel

Pentru ca a fost Adormirea Maicii Domnului si sarbatoare nationala, si nu mai facusem de mult timp ceva special de mancat am decis sa incerc ceva cu whiskey ca de mult aveam in cap sa-l folosesc in bucatarie.Garnitura nu prea aveam idee ce sa pregatesc pana cand am vazut niste buchetele apetisante si proaspete de sparanghel.A iesit ceva incredibil!

Medalioane de vitel cu sos de whiskey

Ingrediente pt 3-4 persoane:
4 medalioane de vitel
2 linguri unt
1 catel usturoi, maruntit
1 ceapa mica, taiata marunt
200-250 g ciuperci, taiate
1 lingurita miere
1/2 lingurita mustar rustic (wholegrain)
30 ml Whiskey
180 ml supa de vita (e la Maggi un nou concentrat, gen gelatina + apa)
180 ml smantana dulce 32-35%
piper proaspat macinat

Preparare (50-60 min):

1. Se topeste untul intr-o tigaie, la foc mediu.

2. Adaugati medalioanele si sotati-le pana cand sunt facute (noi le-am facut un pic in sange, medium-rare, cam 3 min pe ficare parte).Scoateti-le si acoperiti cu folie de aluminiu sa ramana calde.

3.Adaugati in tigaie usturoiul, ceapa, ciupercile si sotati  la temperatura medie pana se inmoaie (15 min).

4. Puneti mierea si mustarul si amestecati.

5. Adaugati whiskey, da-ti focul mai tare si lasati sosul sa clocoteasca 1 minut pentru ca alcoolul sa se evapore.

6. Micsorati focul si adaugati supa (concentratul si diferenta de apa), fierbeti la foc potrivit pana cand cantitatea de sos se injumatateste (20-30 min).

7. Amestecati smantana pana cand sosul se ingroasa (5-10 min).

8. Gustati sosul si adaugati sare si piper.

9.  Se aseaza medalioanele in farfurii, si se toarna sosul peste ele.

Sparanghel:

1 buchet de sparanghel (10-12 bucati)

 2 linguri sare
4 linguri zahar

o lingura unt

Preparare (12 minute):

1.Se spala sparanghelul si se indoaie pana in punctul in care se rupe (varianta in care se arunca aproape o treime din sparanghel) sau se taie ca si cum l-ai ascuti.O imagine face cat o mie de cuvinte asa ca uitati-va la filmuletul asta : http://www.youtube.com/watch?v=tWTfAW6KQYw

2.Intr-o oala cu apa clocotita se pun 4 linguri de sare si 2 linguri de zahar.Se pune sparanghelul pentru 4 minute.

3.Se scoate sparanghelul intr-o tigaie, in care adaugam lingura de unt.Se soteaza inca 3-4 minute.Se scoate si se serveste.

Enjoy!