Salata de castraveti cu iaurt a la turk :) - Cacik sau altfel de tzatziki

Imi place foarte tare consistenta iaurtului grecesc si faptul ca este atat de cremos. De cand il gasesc peste tot pe cel de la Olympus, imi completez stocul de fiecare data cand merg la cumparaturi. (N-am ajuns la nivelul la care sa primesc bani din publicitate, va zic doar ca-mi place :)) )
Daca nu-l agreati simplu, il puteti amesteca cu diverse fructe si cu miere pentru micul dejun/ ceva dulce, sau cu legume pentru o gustare rapida, precum am facut eu mai jos.

Salata de castraveti cu iaurt a la turk :) - Cacik sau altfel de tzatziki

Ingrediente:
*1 castravete turcesc / 2-3 romanesti
*3 catei usturoi
*2 1/2 paharele de iaurt grecesc (~300g ; eu am folosit cu 2% grasime)
*1 lingura cu marar, tocat fin
*3/4 lingura menta uscata
*1 lingura ulei de masline

Preparare (10 min + 30 min):
1.Castravetii se spala si se taie cubulete, peste care se pune sare.
2.Se zdrobeste bine usturoiul, se amesteca cu mararul, menta si iaurtul.Se storc bine castravetii de surplusul de apa si se adauga in iaurt.
3.Se lasa la frigider 30 minute, iar inainte de a se servi se stropeste cu uleiul de masline.
Enjoy!

Salata de rosii in stil turcesc

Salata de azi, desi suna poate banal, este una dintre cele pe care le-am pregatit pentru festinul cu influenta turceasca pe care l-am avut zilele trecute. Aromele fresh de lamaie si menta i-au dat o nota inedita care a mers perfect alaturi de o friptura de vita la gratar. Se face atat de simplu iar ingredientele sunt atat de la indemana, inca v-o recomand cu caldura!

Salata de rosii in stil turcesc

Ingrediente:
*3 rosii
*1 castravete turcesc / 2-3 castraveti romanesti
*2 cepe verzi
*1 mana de patrunjel
*3 linguri de menta verde
*1-2 linguri cimbru verde/ putin cimbru uscat
*2 linguri capere

Dressing:
*3 linguri ulei de masline
*1 lingura zeama de lamaie
*1 lingura otet balsamic
*2 linguri coaja de lamaie (coaja unei lamai mici)
*sare, piper
*sumac (optional)

Preparare (10 minute+ 20 min in frigider):
1. Legumele se spala si se taie cum doriti, si apoi se amesteca cu verdeturile tocate marunt.
2.Se amesteca ingredientele pentru dressing si se toarna peste legume. Se baga la frigider pentru 15-20 minute pentru ca aromele sa se intrepatrunda.
Enjoy!

Salata colorata cu naut - 100% post

Salata colorata cu naut - 100% post

Ingredinte (2 portii):
*1 conserva de naut, numai boabele
*2-3 rosii / 2 maini de rosii cherry
*1 castravete romanesc sau o bucata echivalenta, daca e turcesc, taiat bucatele
*1 morcov, taiat bucatele
*1 ardei gras, taiat bucatele
*1/2 ceapa rosie, taiata marunt
*1 legatura patrunjel, tocata marunt
*1-2 linguri ulei de masline
*zeama de la 1/2 -1 lamaie
*sare, piper

Preparare (2 minute):
Se pun toate legumele si patrunjelul intr-un castron, se adauga uleiul de masline si zeama de lamaie (poti sa le amesteci in prealabil, daca vrei), se condimenteaza cu sare, piper si se serveste imediat cu paine prajita.
Enjoy!

Salata greceasca de cruditati

Salata greceasca de cruditati

Ingrediente (6 portii)
*3 morcovi, curatati
*o legatura ridichii
*2 castraveti mari
*1/2 ceapa rosie
*o legatura menta, tocata
*o lingura otet de vin alb
*o lingurita mustar Dijon
*o lingura maioneza (de post sau nu, cum doresti)
*2 linguri ulei de masline
*sare, piper

Preparare (20 minute):

1.Rade morcovii si pune-i intr-un castron mare.Feliaza ridichiile, castravetii si toaca ceapa marunt.Amesteca

toate legumele si adauga menta tocata.

2.Amesteca otetul, mustarul, maioneza, toarna treptat uleiul de masline - pana dressingul devine cremos. Potriveste de sare si piper, si toarna peste legume. Amesteca foarte bine si serveste.

Enjoy!

Salata crocanta de iarna cu naut si dressing cu tahini - 100% post

Ok...e 1 martie asa ca nu prea mai e chiar iarna, dar pana nu trecem la pantofi si hainute mai subtirele nu consider ca a venit primavara.
Am un stoc serios de conserve de naut in camara pentru ca imi place (si erau la un pret bun). Si desi am facut cred ca cam de 2-3-4 ori pe luna hummus, e clar ca mai trebuie sa variez, si pentru mine dar si pentru voi. Asa ca am deschis  miercuri seara frigiderul si am vazut ca am ceva legume pe acolo, asa ca am decis sa improvizez un martisor culinar foarte colorat. Iata-l:

Salata crocanta de iarna cu naut si dressing cu tahini - 100% post

Ingrediente (2 portii):
*o conserva de naut, numai boabele, fara zeama
*1 morcov, curatat si taiat maruntel
*1/4 castravete turcesc, spalat si taiat felioare
*o legatura de ridichi, spalate si taiate
*o mana de porumb (al meu a fost congelat, deci l-am fiert 5 minute)
*1 lingura de tahini - pasta de susan
*1-2 catei de usturoi
*zeama de la 1/2 lamaie
*1/2 ceapa mica, taiata
*1/2 lingurita harissa (optional)

Preparare (5+ 10 minute):
1.Pentru dressing, maruntesti bine usturoiul si apoi il amesteci cu tahini, harissa (daca folosesti), sare si zeama de lamaie. Daca e cazul, diluezi cu putina apa.
2.Intr-un bol, amesteci bucatelele de morcov, castravete, ridichiile, ceapa si porumbul cu dressingul. Lasi deoparte 5-10 minute, pentru ca aromele sa se imprieteneasca, apoi servesti cu paine prajita.
Enjoy!

Salata cu pui 2

In mod frecvent cumpar si gatesc cu carne de pui.Mi-ar placea sa-mi pot permite pui organic, cum vad in diverse emisiuni culinare straine, dar pana atunci bag hormoni in mine din puii nostrii.Dar hai sa ma gandesc la chestii pozitive, si anume la aceasta salata usoara (pentru silueta, si chiar si buzunar), care se face foarte usor si repede cu ceea ce avem prin figider.



Ingrediente 2 portii:
*un piept de pui ~300 g
*4 rosii
*2 castraveti mici
*4-6 frunze de varza rosie + 10 fire rucola / salata verde (eu asta am folosit)
*2 ardei grasi rosii
*un pahar mare de iaurt (470 g)
*1-2 catei de usturoi
*sare,piper, coriandru (optional)

Preparare( cateva ore pt. marinarea puiului + 20 minute):
1.Carnea de pui se pune la marinat in jumatate de pahar de iaurt amestecat cu sare, piper si seminte de coriandru macinat (pentru un gust usor picant si foarte aromat).
Se lasa de seara pana dimineata (sau in functie de cat timp aveti voi la dispozitie).A doua zi, se sterge carnea de iaurt si se frige pe gratar/tigaie de teflon.
2.Se spala salata/ frunzele de rucola si varza, rosiile, ardeii, castravetii, se taie legumele, se amesteca intr-un castron/ farfurie si se asezoneaza cu sare.
3.Pentru dressing se amesteca iaurtul ramas cu usturoiul zdrobit si pune peste salata.
Pofta buna!

Salata greceasca - de la mama ei

Pentru ca tocmai m-am intors dintr-un concediu din insorita Grecie, si inca pastrez amintirea rosiilor, busuiocului si altor arome si gusturi yammy va propun o salata incredibil de simpla si fabulos de gustoasa.
In poza apare exact cum a fost adusa la masa intr-o taverna dintr-un satuc pitoresc.



Ingrediente:
*4-6 rosii bine coapte
*1 castravete proaspat
*1 ardei gras (in salata asta din poza era unul iute)
*ceapa rosie -nu stiu cum am putut s-o omit!
*70 g masline negre
*100 - 200 g branza feta (telemea de oaie - eu recomand de Sibiu)
*ulei de masline
*busuioc, oregano, sare

Preparare:
Se taie rosii, castravetele (se curata de coaja daca este amara), ardeiul in felii.Se pun toate legumele intr-o salatiera sau pe un platou,se sareaza si se condimenteaza cu busuioc si/ sau oregano.Se adauga maslinele si telemeaua taiata in bucati sau pur si simpul feliata si se stropeste totul cu ulei de masline din belsug.

Pofta buna!