vineri, 28 martie 2014

Pate de soia mediteranean cu rosii uscate si masline - 100% post

In zilele de post, la micul dejun, prefer de cele mai multe ori o crema tartinabila. Cand nu aveam nimic in frigider, cumparam pate de soia Mandy (pe care eu l-am considerat a fi cel mai gustos cam din tot ce am incercat). Zilele trecute m-a traznit gandul sa ma uit ce contine si cumva m-am ingrozit: asa ca m-am hotarat - intrucat aveam o punga cu soia boabe cumparata - sa-mi fac propriul "pate".
Nu e genul de reteta pe care o faci in jumatate de ora, dar mie mi-a iesit suficient de mult, cat sa umplu multe caserole micute si sa le congelez. Se pastreaza excelent si sunt usor de luat atunci cand te trezesti ca nu ai ce manca la birou ;)!
Pate de soia mediteranean cu rosii uscate si masline - 100% post

Ingrediente (o cantitate considerabila):

*500g soia boabe
*1 morcov
*1 telina
*1 pastarnac
*2 cepe
*3 catei de usturoi
*3-6 linguri ketchup (home-made in cazul meu)
*1/2 -1 lingurita harissa (optional, dar recomandat pentru aroma)
*ulei de masline
*2-3 rosii uscate, cubulete
*o mana de masline, fara samburi, taiate
*1-2 lingurite busuioc (uscat)

Preparare (1 zi inmuiere+2-3 ore fiert+10 min mixare):
1.Inmuiati boabele de soia in multa apa (cam de 3 ori cantitatea de soia) pentru 24 ore.
2.Se pune soia la fiert impreuna cu morcovul, telina, pastarnacul si o ceapa. Eu am fiert-o cam 3 ore si tot parea cam tare insa s-a sfarmat foarte bine cu mixerul/blenderul de mana.
3.Se scurge soia de zeama in care a fiert, pastrandu-se o parte din aceasta si inlaturand ceapa, telina, pastarnacul si morcovul. Simultan, se calesc in 2 linguri de ulei o ceapa taiata marunt si 3 catei de usturoi. Se mixeaza boabele fierte de soia, cu morcovul, ceapa calita, ketchup, harissa, busuioc, adaugandu-se ulei si eventual din zeama in care a fiert soia, pentru o consistenta cremoasa. La sfarsit se adauga bucatele de rosii uscate si masline, apoi se poate servi pe paine prajita.
Este o reteta ieftina si spornica, gustoasa si sanatoasa.
Enjoy!

miercuri, 26 martie 2014

Salata calda cu quinoa si legume - 100% post

Buna tuturor! Long time no see, stiu :)!  Nu am alta scuza decat cursul firesc al vietii, care presupune si munca nu doar distractie (ok, admit ca mi-e si lene sa scriu, iar uneori nici n-am avut inspiratie la gatit).
Aceste fiind zise, va invit la aceasta reteta, inspirata de aici, careia i-am adus un plus de prospetime si culoare.
Salata calda cu quinoa si legume - 100% post

Ingrediente (3-4 portii):

*250g quinoa
*1 ardei rosu
*1 morcov mare, curatat
* 1-2 rosii, taiate felii
*1 conopida mica, desprinsa in buchetele
*3-4 linguri ulei de masline
*1 catel de usturoi
*zeama de la o lamaie /lime mica
*o mana de verdeturi (patrunjel, marar, busuioc, cozi de ceapa verde)

Preparare (20 min):

1.Pune o oala cu multa apa la fiert.
2.Urmeaza instructiunile de pe punga cu quinoa: la mine scria ca trebuie clatita cu apa fierbinte pentru a elimina gustul amar. Apoi pune-o la fiert in apa cu sare timp de 15-20 minute, in functie timpul sugerat in instructiuni.

3.Intre timp, taie ardeiul in bucati mai maricele, morcovul felii subtirele, usturoiul felii. Pune-le la calit intr-o lingura de ulei de masline pana se inmoaie putin (3-4 minute).
4.Simultan, pune la fiert buchetele de conopida in apa cu sare (3-4 minute sunt suficiente cat sa ramana crocante).
5.Mixeaza cu un blender dressingul: cele 3 linguri de ulei de masline ramase (eu am folosit unul aromatizat cu usturoi, coaja de lamaie si ierburi), zeama de lamaie /lime, ierburile, sare, piper.
6.Amesteca quinoa scursa bine de apa, conopida, legumele calite, rosiile si dressingul, presara verdeturi pe deasupra si serveste imediat.
Este excelenta si rece.
Enjoy!