joi, 30 iulie 2009

Salata de vara cu sos de ansoa



Cu siguranta, iubesc revista Good Food.Imi plac si gasesc incitante retetele lor, iar pozele arata fantastic...Asta e o reteta super pe care am gasit-o in noul numar din IULIE - AUGUST.

Ingrediente pentru 3-4 portii:

*140g fasole verde
*300g cartofi noi, feliati
*4 oua
*cateva masline negre, fara samburi (de preferinta)
*225g rosii cherry injumatatite (eu am folosit o rosie rosie si una galbena)
*2 salate verzi, spalate

Dressing:
*2 fileuri de ansoa
*1 lingura otet din vin rosu
*3 linguri ulei de masline
*sare si piper, dupa gust

1.Puneti apa la fiert intr-o oala mare.Cand da in clocot, puneti fasolea sa fiarba timp de 4-5 minute, astfel incat sa nu fie foarte moale, apoi scoateti-o cu o spumiera, asezati-o intr-o strecuratoare si racoriti cu un jet de apa rece (o ajuta sa-si pastreze culoarea vie).Puneti cartofii in oala, adaugati ouale si lasati totul la fiert pentru 8 minute.Scurgeti cartofii.
2.Pentru dressing, zdrobiti ansoa cu latul lamei de cutit, apoi amestecati cu ulei si otet.Adaugati fasolea verde, cartofii, maslinele si rosiile.Curatati ouale de coaja si taiati-le in sferturi sau jumatati.Aranjati frunzele de salata intr-un bol mare de unde sa se serveasca fiecare sau in boluri micute, adaugati amestecul de cartofi si serviti.

Pofta buna!

P.S.Pentru o varianta de post, renuntati la oua si la ansoa.

Bautura racoritoare cu citrice



Ingrediente pentru 3 l :

*1l nectar de portocale (eu am folosit portocale de Sicilia)
*2 -3 portocale
*2 lamai
*200 - 300 ml miere (sau echivalent in zahar)
*2 l apa plata sau minerala
*cuburi de gheata
*o mana de frunze de menta

Preparare:

1.Se storc lamaile si portocalele, pastrand cateva felii subtiri pentru decor.
2.Adaugati sucul obtinut intr-un vas, dizolvati mierea sau zaharul si adaugati peste.Adaugati nectarul de portocale, cuburile de gheata, apa si menta.
3.Serviti, bucurati-va de soare si de vara !

Bautura racoritoare cu piersici si citrice



Ingrediente pentru 3 l de racoreala:

*1l nectar de piersici
*2 lime (lamai verzi)
*2 lamai
*100 - 200 ml miere (sau echivalent in zahar)
*2 l apa plata sau minerala
*cuburi de gheata
*o mana de frunze de menta

Preparare:

1.Se storc lamaile.Daca nu aveti lime, folositi cu incredere lamai obisnuite, bauturica va iesi la fel de racoritoare.Feliati lamaia ramasa subtire si adaugati-o in vasul in care preparati bautura.(Eu am stors manual lamaile, asa ca am folosit aceleasi coji pe care mai ramasese suficienta pulpa.)
2.Adaugati sucul de lamaie, in care ati dizolvat mierea sau zaharul.Adaugati nectarul de piersici, cuburile de gheata, apa si menta.
3.Serviti in pahare decorata cat mai frumos ;).

Enjoy!

miercuri, 29 iulie 2009

Creveti cu usturoi si vin alb




Ieri am trecut prin Carrefour Unirea si mi-a fost atrasa atentia de niste creveti roz, proaspeti si apetisanti.Asa ca am cedat primului impuls si am cumparat.Jos o sa vedeti ce a iesit din ei, dar intre timp sa va zic cateva chestii interesante pe care le-am aflat despre ei.
Crevetii sunt o sursa excelenta de proteinte si seleniu, precum si vitamina D, vitamina B12, fier, fosfor, omega 3, zinc, cupru si magneziu. Au mari beneficii cardiovasculare, protejeaza impotriva aritmiei, ajuta la prevenirea si controlul tensiunii mari, protejeaza impotriva cancerului,bolii Alzheimer si nu numai. (http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=107)

Ingrediente pentru 2-3 portii:

*3 linguri ulei de masline
*o ceapa tocata fin
*5 catei usturoi, feliati subtire
*500 g creveti nedecorticati
*150 ml vin alb sec
* o mana de patrunjel si o lamaie(optional)
*sare, piper negru, fulgi de piper rosu

Preparare:

1.Se spala crevetii si se lasa la scurs intr-o sita.
2.Incalziti uleiul intr-o tigaie mare de teflon la flacara medie.Adaugati ceapa si fulgii de piper rosu (pentru un gust mai picant)si sotati 1 minut.
3.Adaugati usturoiul si prajiti pana cand usturoiul capata o nuanta galbuie.
4.Adaugati crevetii in tigaie cu sare si piper dupa gust. Se soteaza pana cand capata o nuanta rozalie, cam 3 minute.
4.Se adauga vin si patrunjelul taiat marunt si se da in clocot.Apoi se lasa la foc mic inca 1-2 minute sa se amestece aromele .Se servesc imediat.
5.Lamaia se foloseste la decor sau se stoarce si se stropesc crevetii, dupa gust.

Pofta buna!

luni, 27 iulie 2009

Limonada colorata cu menta



E vara si e cald, foarte cald. Vrei ceva racoritor si usor de facut care sa te hidrateze? Solutia e o vesela si proaspata limonada !

Ingrediente:
*3 lamai
*1 portocala
*o mana de menta proaspata
*200 g zahar / 250 g miere
*2 l apa plata / minerala / de izvor / din fantana
* gheata, cateva mure, zmeura(optional)

Preparare:
Se pune zaharul / mierea intr-un vas . Se toarna apa rece deasupra, amestecand pana se topeste zaharul. Se storc lamaile si portocala pastrandu-se cateva felii pentru decor. Se adauga peste apa indulcita impreuna cu frunzele de menta bine spalate. Se acopera si se pune la frigider cateva ore sau se serveste imediat cu gheata.
Paharele se umplu cu cateva felii de portocale si lamaie, gheata, cateva mure si limonada.
Racoreala placuta!

joi, 23 iulie 2009

Musaca greceasca cu sos bechamel

O mancare care nu are nevoie de prezentare!




Ingrediente musaca:
*1 kg vinete mari
*1 kg cartofi mari
*1 kg carne tocata
*1/2 ceasca ulei de masline
*2 cepe mari
*5 rosii coapte
*1/2 ceasca de vin alb sec
*sos alb bechamel
*cascaval ras
*sare, piper
*ulei pentru prajit

Ingrediente sos bechamel:
*2 linguri unt bun
*2 linguri rase de faina
*1/2 litru lapte
*2 oua
*200 g branza rasa/ cascaval ras
*sare

Preparare sos bechamel:
1.Se pune untul intr-o craticioara sa se topeasca.Se adauga faina amestecandu-se repede ca sa nu faca cocoloase.In continuare se adauga amestecandu-se continuu, laptele caldut, cascavalul ras si sarea.Cand s-a ingrosat, se ia craticioara de pe foc si se lasa deoparte 1-2 minute.
2.Ouale batute separat se adauga incetisor in sosul din cratita, amestecandu-se continuu.Dupa aceasta sosul este gata.

Preparere musaca:
1. Se curata, se spala vinetele si se taie pe lung in felii subtiri.Se presara sare peste ele si se lasa sa se scurga intr-o strecutatoare.Se cutata si se taie cartofii in felii.
2.Se toaca ceapa si se caleste in ulei cu carnea tocata,iar amestecul se stinge cu vinul alb sec.Se adauga apoi rosiile curatate de pielita (se oparesc catva secunde in apa fiebinte) si taiate marunt, se adauha sarea si piperul si se lasa la fiert la foc mic pana cand se absoarbe toata apa.
3.Separat se pune uleiul in tigaie si se prajesc vinetele si cartofii.
4.Se asambleaza musacaua: se pune un strat de vinete intr-o tava termorezistenta si se presara cu cascaval ras.Se adauga un strat de carne tocata din amestecul de mai sus ai apoi un alt strat de vinete, presarat cu cascaval ras.
5.Se toarna un strat gros de sos bechamel, astfel incat sa fie acoperita toata suprafata.Se presara cu cascaval ras, pentru a se forma o crusta bine coapta.
Se da la cuptor pentru 30-40 de minute.

Pofta buna!

miercuri, 22 iulie 2009

Salata greceasca - de la mama ei

Pentru ca tocmai m-am intors dintr-un concediu din insorita Grecie, si inca pastrez amintirea rosiilor, busuiocului si altor arome si gusturi yammy va propun o salata incredibil de simpla si fabulos de gustoasa.
In poza apare exact cum a fost adusa la masa intr-o taverna dintr-un satuc pitoresc.



Ingrediente:
*4-6 rosii bine coapte
*1 castravete proaspat
*1 ardei gras (in salata asta din poza era unul iute)
*ceapa rosie -nu stiu cum am putut s-o omit!
*70 g masline negre
*100 - 200 g branza feta (telemea de oaie - eu recomand de Sibiu)
*ulei de masline
*busuioc, oregano, sare

Preparare:
Se taie rosii, castravetele (se curata de coaja daca este amara), ardeiul in felii.Se pun toate legumele intr-o salatiera sau pe un platou,se sareaza si se condimenteaza cu busuioc si/ sau oregano.Se adauga maslinele si telemeaua taiata in bucati sau pur si simpul feliata si se stropeste totul cu ulei de masline din belsug.

Pofta buna!