joi, 31 iulie 2014

Quinoa cu visine si piersica - 100% de post


Ingrediente (2 portii):
*o ceasca de quinoa
*o mana de visine, fara samburi
*o piersica mare, taiata cum va place
*1/3 lingurita scortisoara
*5-6 frunze de menta, taiate fin
*1-2-3 linguri de miere
*fulgi de cocos pentru ornat

Quinoa cu visine si piersica - 100% de post
Preparare:
1.Quinoa se spala bine-bine in cateva ape, se scurge, si se pune la fiert intr-o cantitate dubla de apa, cu niste sare. Se da in clocot, apoi se lasa sa fiarba la foc mic pana se absoarbe tot lichidul (~10-15 minute). Asta e ce am facut in datile trecute cand am mai folosit quinoa, acum am turnat cata apa am vrut peste, iar dupa cele 15 minute, am strecurat totul.
2.Se amesteca bine fructele, cu quinoa si scortisoara si frunzele de menta, se indulceste dupa gust cu miere, se decoreaza cu fulgi de cocos sau felii de migdale, nuci, ce aveti si se serveste.
Enjoy!

miercuri, 30 iulie 2014

Crema de branza in stil turcesc - Beyaz peynir ezmesi

Weekendul trecut, sora mea imi "comandase" un meniu italian sau frantuzesc. Insa eu eram sub influenta unor emisiuni culinare dar si a unor amintiri legate de Turcia si Istanbul, plus ma incercau visuri cu soare, mare, palatul Dolmabahçe, plimbare pe Bosfor, bazarul cu mirodenii...Asa ca nu e deloc de mirare ca am intrat in bucatarie si in loc de paste sau mai stiu eu ce, mi-a iesit ceva oriental :)
Sper sa ma iertati ca nu mentionez cate portii din acest aperitiv ies, dar depinde cat de tare va e foame :) !

Ingrediente:
*450g feta (telemea veche si grasa de oaie de la sibienii mei)
*4 catei usturoi
*2 lingurite paprika
*2 lingurite fulgi de ardei turcesti / chilli
*2-3 lingurite menta uscata
*3 linguri ulei de masline
*rosii si paine pentru servit

Preparare (5 min +20 min la frigider):
1. Toate ingredientele se pun in vasul de la blender si se mixeaza pana se transforma intr-o pasta fina.
Se lasa la frigider 20 de minute inainte de a fi servita, pentru a permite armonizarea aromelor.
Enjoy!

Crema de branza in stil turcesc  - Beyaz peynir ezmesi

marți, 29 iulie 2014

Salata de castraveti cu iaurt a la turk :) - Cacik sau altfel de tzatziki

Imi place foarte tare consistenta iaurtului grecesc si faptul ca este atat de cremos. De cand il gasesc peste tot pe cel de la Olympus, imi completez stocul de fiecare data cand merg la cumparaturi. (N-am ajuns la nivelul la care sa primesc bani din publicitate, va zic doar ca-mi place :)) )
Daca nu-l agreati simplu, il puteti amesteca cu diverse fructe si cu miere pentru micul dejun/ ceva dulce, sau cu legume pentru o gustare rapida, precum am facut eu mai jos.

Salata de castraveti cu iaurt a la turk :) - Cacik sau altfel de tzatziki

Ingrediente:
*1 castravete turcesc / 2-3 romanesti
*3 catei usturoi
*2 1/2 paharele de iaurt grecesc (~300g ; eu am folosit cu 2% grasime)
*1 lingura cu marar, tocat fin
*3/4 lingura menta uscata
*1 lingura ulei de masline

Preparare (10 min + 30 min):
1.Castravetii se spala si se taie cubulete, peste care se pune sare.
2.Se zdrobeste bine usturoiul, se amesteca cu mararul, menta si iaurtul.Se storc bine castravetii de surplusul de apa si se adauga in iaurt.
3.Se lasa la frigider 30 minute, iar inainte de a se servi se stropeste cu uleiul de masline.
Enjoy!


luni, 28 iulie 2014

Salata de rosii in stil turcesc

Salata de azi, desi suna poate banal, este una dintre cele pe care le-am pregatit pentru festinul cu influenta turceasca pe care l-am avut zilele trecute. Aromele fresh de lamaie si menta i-au dat o nota inedita care a mers perfect alaturi de o friptura de vita la gratar. Se face atat de simplu iar ingredientele sunt atat de la indemana, inca v-o recomand cu caldura!

Salata de rosii in stil turcesc


Ingrediente:
*3 rosii
*1 castravete turcesc / 2-3 castraveti romanesti
*2 cepe verzi
*1 mana de patrunjel
*3 linguri de menta verde
*1-2 linguri cimbru verde/ putin cimbru uscat
*2 linguri capere

Dressing:
*3 linguri ulei de masline
*1 lingura zeama de lamaie
*1 lingura otet balsamic
*2 linguri coaja de lamaie (coaja unei lamai mici)
*sare, piper
*sumac (optional)

Preparare (10 minute+ 20 min in frigider):
1. Legumele se spala si se taie cum doriti, si apoi se amesteca cu verdeturile tocate marunt.
2.Se amesteca ingredientele pentru dressing si se toarna peste legume. Se baga la frigider pentru 15-20 minute pentru ca aromele sa se intrepatrunda.
Enjoy!


vineri, 25 iulie 2014

Prajitura rasturnata cu piersici ( upside-down cake )

Cand vezi aceeasi reteta de 2 ori la televizor in 2 zile consecutive inseamna ca universul sau postul Paprika conspira sa te incurajeze s-o incerci :). Este extrem de simpla de facut, dar sper ca stati mai bine decat mine la aranjarea in tava de copt a piersicilor :)




Ingrediente:
*4-5 piersici /prune mari
*150g faina
*1/2 lingurita bicarbonat sodiu
*un praf de sare
*1/4 lingurita all spice (scortisoara, ghimbir, ienibahar, cuisoare, nucsoara)
*40g nuci tocate
*85g  + 45g = 130g unt
*200g zahar brun
*1 ou
*115g smantana acra 12%

Preparare (50 min):
1.Incingem cuptorul la 165°C.
1.Se decojesc piersicile si se taie felii.  Intr-o forma de tort, topiti 45g unt, ungeti uniform tava cu el, apoi presarati 100g zahar brun peste care asezati frumos feliile de piersici.
2.Cu ajutorul blenderului se amesteca ingredientele care formeaza blatul: smantana, oul, 85g unt la temperatura camerei, 100g zahar brun, faina, bicarbonatul, condimentele si nucile. Amestecul se pune cu grija peste fructe, se niveleaza si se da la cuptor pentru 30-40 minute.Se scoate, se lasa 5 minute sa se mai raceasca, apoi se rastoarna pe un platou.
Enjoy!