marți, 31 mai 2011

Salata cu rucola si mozzarella

O salata crocata si proaspata in doar 5 minute!

Ingrediente pt. 1 portie:
*3-4 frunze de salata
*o mana de rucola
*150g mozzarella proaspata (eu am folosit cu busuioc)
*4-5 rosii uscate la soare, conservate in ulei
*1/4 ardei gras, taiat feliute
*1 lingura seminte de pin, prajite intr-o tigaie fara ulei 2-3 minute
*2 linguri suc de mandarina
*2 linguri suc de lamaie
*ulei de alune/ masline
*sare

Preparare:
Se amesteca intr-un bol/ se aseaza pe o farfurie salata, rucola, se rupe mozzarella in bucatele, bucatelele de rosii uscate, semintele de pin, se asezoneaza dupa gust cu sare, ulei si suc de lamaie si mandarine.
Se serveste imediat.
Enjoy!

marți, 24 mai 2011


Bruschete cu rosii, avocado si ardei copt


Ingrediente pt 2 portii:
4-6 felii de ciabata sau o alta paine buna (nu folositi paine feliata, va rog)
un catel de usturoi
2 rosii
un ardei gras rosu, copt (sau echivalentul scos din congelator)
5-6 masline
un avocado copt
o ceapa medie
ardei iute (optional)
ulei de masline extra-virgin
busuioc, oregano (daca sunt verzi, cu atat mai bine)

Preparare (5-10 min):
1.Feliile de paine se prajesc in prajitor sau tigaia grill, apoi se freaca cu catelul de usturoi.Daca iubiti usturoiul, asa cum o fac eu, le frecati pe ambele parti.
2.Intr-un castronel taiati cubulete rosiile, ardeiul bucati/ fasii, ceapa, maslinele , si avocado bucati potrivite (daca este suficient de copt, atunci se va zdrobi destul de usor cand amestecati ingredintele, asa ca nu-l maruntiti prea mult), ardeiul iute taiat marunt.Presarati busuioc si /sau oregano, ulei de masline si sare.Amestecati.
3.Asezati cu o lingura amestecul pe feliile de paine si voila: o gustare/cina ultra-rapida!