Ciuperci umplute cu somon si cascaval

Duminica seara intorcandu-ma dupa un weekend minunat la munte, am descoperit in frigider niste ciupercute care mai aveau putin si expirau.Eram terminata de oboseala si infometata, asadar trebuia sa fac ceva foarte rapid si simplu.Iata ce a iesit:

Ingrediente pentru 2-3 portii:
*500 g ciuperci (mari, de preferinta)
*75-100 g somon afumat
*100 g cascaval / mozzarella
*sare, piper, un strop de ulei

Preparare (15 min + 30 min la cuptor):
1.Se spala ciupercile bine, se scot cotoarele si se lasa sa se scurga pana cand pregatim restul ingredientelor.
2.Somonul si cascavalul se taie bucatele potrivite.
3.Se unge o tava cu putin ulei, se aseaza palariile ciupercilor si se umplu cu bucatele de somon si cascaval presarate cu sare si piper, dupa gust (atentie, somonul e destul de sarat).Pentru cotoare avem 2 alternative: ori le taiem bucatele si le punem impreuna cu somonul si cascavalul, ori le punem pur si simplu in tava.

4.Se da la cuptor pentru 25-30 minute.Cand incepe sa miroasa apetisant in casa, e clar ca sunt facute.
Pofta buna!

Musaca greceasca cu sos bechamel

O mancare care nu are nevoie de prezentare!




Ingrediente musaca:
*1 kg vinete mari
*1 kg cartofi mari
*1 kg carne tocata
*1/2 ceasca ulei de masline
*2 cepe mari
*5 rosii coapte
*1/2 ceasca de vin alb sec
*sos alb bechamel
*cascaval ras
*sare, piper
*ulei pentru prajit

Ingrediente sos bechamel:
*2 linguri unt bun
*2 linguri rase de faina
*1/2 litru lapte
*2 oua
*200 g branza rasa/ cascaval ras
*sare

Preparare sos bechamel:
1.Se pune untul intr-o craticioara sa se topeasca.Se adauga faina amestecandu-se repede ca sa nu faca cocoloase.In continuare se adauga amestecandu-se continuu, laptele caldut, cascavalul ras si sarea.Cand s-a ingrosat, se ia craticioara de pe foc si se lasa deoparte 1-2 minute.
2.Ouale batute separat se adauga incetisor in sosul din cratita, amestecandu-se continuu.Dupa aceasta sosul este gata.

Preparere musaca:
1. Se curata, se spala vinetele si se taie pe lung in felii subtiri.Se presara sare peste ele si se lasa sa se scurga intr-o strecutatoare.Se cutata si se taie cartofii in felii.
2.Se toaca ceapa si se caleste in ulei cu carnea tocata,iar amestecul se stinge cu vinul alb sec.Se adauga apoi rosiile curatate de pielita (se oparesc catva secunde in apa fiebinte) si taiate marunt, se adauha sarea si piperul si se lasa la fiert la foc mic pana cand se absoarbe toata apa.
3.Separat se pune uleiul in tigaie si se prajesc vinetele si cartofii.
4.Se asambleaza musacaua: se pune un strat de vinete intr-o tava termorezistenta si se presara cu cascaval ras.Se adauga un strat de carne tocata din amestecul de mai sus ai apoi un alt strat de vinete, presarat cu cascaval ras.
5.Se toarna un strat gros de sos bechamel, astfel incat sa fie acoperita toata suprafata.Se presara cu cascaval ras, pentru a se forma o crusta bine coapta.
Se da la cuptor pentru 30-40 de minute.

Pofta buna!