Vinete gratinate cu rosii si mozzarella

Ingrediente pt. 2 portii:
*2 vinete mari,lunguiete
*4 rosii
*150 g mozzarella
*2-3 linguri ulei de masline
*sare
*frunze de busuioc proaspat

Preparare (30 min):
1.Se incalzeste cuptorul la 200° C. Se spala bine legumele si busuiocul.Se inlatura codita vinetelor , apoi se taie vinetele in doua.Se unge o tava cu ulei si se pun la cuptor pentru 25 minute, vinetele asezonate cu sare.
2.Se inlatura cotorul rosiilor, se taie felii, la fel si mozzarella.Dupa cele 25 de minute, se aseaza pe vinete feliile de rosii, apoi cele de mozzarella.Se dau la cuptor inca 5 minute.Se servesc imediat presarate cu frunze de busuioc.
Pofta buna!