Prajitura fondanta cu nuca de cocos

La multi ani, dragii mei!
Prima mea postare pe anul 2012 nu putea sa se refere decat la o prajiturica dulce, aromata, ceva deosebil pe care am preparat-o de revelion.Aveam de mult timp lapte de cocos in camara, mai gatisem cu el, dar nu facusem niciun desert.Asa ca era pe lista de "to do".
Prajitura e extrem de usor de facut, are o textura lipicioasa, pare un soi de crema tot blatul, singura chestie time-consuming este ungerea cu glazura (eu am glazurat prajiturile de 3 ori) - am folosit gratarul de la aragaz pe care am pus prajituricile, glazura se scurgea intr-o tava situata dedesubt.
Concluzia celor care au testat-o e ca e delicioasa, incercati-o ;)!

Ingrediente :
*350g faina
*1 1/2 lingurita praf de copt
*500g zahar
*250g unt, la temperatura camerei
*200 ml lapte de cocos
*4 oua  separate
*esenta de vanilie
*150 ml frisca lichida
Pentru glazura
*150g unt la temperatura camerei
*375g zahar pudra
*175ml lapte de cocos
*fulgi de nuca de cocos, prajiti intr-o tigaie de teflon, fara ulei


Preparare (1,5 h)
1.Incinge cuptorul la treapta a 3a (160°C).Unge cu unt si presara cu faina o tava patrata de 23 cm (merge la nevoie si intr-una rotunda).Amesteca faina, praful de copt si putina sare.
2.Amesteca untul si zaharul intr-un castron mare pana cand obtii o crema fina.Adauga laptele de nuca de cocos, galbenusurile de ou si esenta de vanilie.Pune faina, frisca lichida si amesteca.
3.Bate albusurile spuma si pune-le in crema de unt.Toarna aluatul in tava si pune-l la cuptor pentru o ora sau pana cand este gata (o scobitoare indrodusa in centrul blatului va iesi curata).Lasa prajitura la racit, timp de 5 min ute, in tava, apoi scoate-o pe un blat de lemn.
4.Pentru a pregati glazura, amesteca zaharul pudra cu laptele de nuca de cocos.Toarna untul peste amestecul de zahar si amesteca foarte bine.Taie prajitura in patratele si acopera fiecare bucata cu glazura.Decoreaza cu fulgi de cocos si lasa la frigider minim 30 minute inainte de a servi.

Enjoy!