Supa crema de rosii

Supa asta delicioasa e recomandata de bucatarul meu preferat, Jamie Oliver, in cartea lui "Jamie's Dinner" - sper ca a aparut si pe la noi caci intentionez sa mi-o iau. Jamie ne sfatuieste sa cautam rosiile cele mai coapte sau, daca deja avem niste rosii care mai trebuie sa se coaca, sa le lasam pe pervazul ferestrei 2-3 zile (nu in frigider)inainte de a le folosi.Sa va zic si vreo 2 sfaturi de-ale lui pentru o supa minunata: sa gustam ,daca se poate, din fiecare rosie folosita, si sa le alegem pe cele mai bune; sa gatim supa la foc mic, care accentueaza gustul dulce al rosiilor.
Si acum la treaba!

Ingrediente pentru 4-6 portii:

* o ceapa, taiata fin
* un catel de usturoi, taiat fin
* un morcov, taiat cubulete /dat pe razatoarea mare
* o mana de busuioc proaspat, taiat grob
* ulei de masline
* 200 ml smantana dulce
* o lingura otet din vin rosu (eu am folosit otet balsamic)
* 2 galbenusuri
* 1 kg rosii foarte coapte
* 1.1 l de supa de legume/pui (eu am folosit apa si tot era delicioasa)

Preparare:

1.Puneti ceapa,morcovul, usturoiul, busuiocul intr-o cratita mare cu cateva linguri de ulei de masline.Acoperiti oala si caliti la foc mic timp de 20 de minute, amestecand din cand in cand.
2.Amestecati smantana, galbenusurile si otetul intr-un castronel.In timp ce legumele se calesc, decojiti rosiile si taiati-le grob.Cea mai simpla metoda este scufundarea rosiilor pentru 30 secunde in apa clocotita, apoi se decojesc foarte simplu.Se adauga rosiile in oala, se pune si supa/apa si se fierbe acoperita la foc mic pentru inca 20 de minute.
3.Se paseaza supa cu un blender/ mixer de mana, dar cu atentie intrucat e fierbinte.Dupa pasare, se mai pune pe foc cat sa dea in lcocot, apoi se asezoneaza dupa gust cu sare si piper.
4.Chiar inainte de servire, se pune amestecul de smantana in supa.O imbogateste si ii da o textura lucioasa si catifelata (supa nu se fierbe ulterior, altfel ouale se zdrentuiesc).Se serveste imediat, cu paine proaspata, si frunze de busuioc (optional).
Pofta buna!