Cu siguranta dupa un Paste abundent sunteti cu totii un pic
cam ghiftuiti – eu una sunt- insa trebuie sa facem in continuare eforturi sa
terminam ramasitele de mancare festiva; ma refer la oua, intrucat n-as banui pe
nimeni ca inca mai are cozonac, pasca sau alte bunatati dulci J
Despre felul pe care vi-l propun azi va spun doar cateva
cuvinte: perioada in care India a fost colonie a imperiului si-a lasat amprenta
si in gastronomia britanica; l-am auzit mentionat in multe carti care aveau ca amplasament
Marea Britanie, iar varianta mea e rapida, indestulatoare
si destul de bine adaptata realitatii romanesti in care eglefinul afumat
(pestele folosit in UK pentru reteta) e inlocuit cu ce aveam in frigider,
precum si cu legume verzi, ca tot se gasesc peste tot in piata.
Portia mea am luat-o la pachet, la birou, si s-a comportat
foarte bine, insa cel mai gustos este atunci cand kedgeree-ul este fierbinte.
 |
| Kedgeree - "orez indian cu oua fierte" |
*4 oua fierte tari, curatate si taiate in sferturi
*200g file de hering afumat, rupt in fasii
*o cana de orez cu bob lung (~200g)
*2 lingurite curry
*1 lingurita turmeric
*1 lingurita coriandru
*3 cepe verzi, spalate si tocate marunt
*2 fire de usturoi verde, spalat si tocat marunt
*2 rosii, spalate si taiate cubulete
*o lingurita de ghimbir proaspat ras
*50 g unt/ 2 linguri de ulei
Preparare (~30 min):
1.Intr-o oala maricica se pune cana de orez impreuna cu 3 cani de apa, si un praf generos de sare la fiert. Cam in 10-15 de minute este gata (eu am avut un orez nu foarte calitativ, boabele s-au cam lipit intre ele).
2.In alta cratita, pune untul sau uleiul la incins, apoi adauga ceapa, ghimbirul, usturoiul si condimentele: curry, coriandru, turmeric (s-ar putea sa iasa un pic picant, dar aromele sunt de vis!). Caleste la foc mic-mediu pana se inmoaie ~10 minute (la un moment dat, am pus putina apa, pentru ca se cam lipeau de cratita). Cand sunt moi, adauga bucatelele de rosie si mai lasa 3 minute. Adauga orezul fiert pe care in prealabil l-ai clatit cu multa apa.
3.Daca doresti, incalzeste intr-o alta tigaie pestele si ouale, amestecand cu grija - eu am sarit aceasta etapa, am considerat ca merg de minune si reci. Aseaza pe farfurii orez iar pe deasupra pune fasiile de peste si ouale, presara cu patrunjel verde (chives/ceapa de tuns in cazul meu) si serveste.
Enjoy!
