Rapsodia Gusturilor

Prajitura fondanta cu nuca de cocos

2012-01-10T15:53:00.002+02:00

La multi ani, dragii mei!
Prima mea postare pe anul 2012 nu putea sa se refere decat la o prajiturica dulce, aromata, ceva deosebil pe care am preparat-o de revelion.Aveam de mult timp lapte de cocos in camara, mai gatisem cu el, dar nu facusem niciun desert.Asa ca era pe lista de "to do".
Prajitura e extrem de usor de facut, are o textura lipicioasa, pare un soi de crema tot blatul, singura chestie time-consuming este ungerea cu glazura (eu am glazurat prajiturile de 3 ori) - am folosit gratarul de la aragaz pe care am pus prajituricile, glazura se scurgea intr-o tava situata dedesubt.
Concluzia celor care au testat-o e ca e delicioasa, incercati-o ;)!

Ingrediente :
*350g faina
*1 1/2 lingurita praf de copt
*500g zahar
*250g unt, la temperatura camerei
*200 ml lapte de cocos
*4 oua separate
*esenta de vanilie
*150 ml frisca lichida
Pentru glazura
*150g unt la temperatura camerei
*375g zahar pudra
*175ml lapte de cocos
*fulgi de nuca de cocos, prajiti intr-o tigaie de teflon, fara ulei

Preparare (1,5 h)
1.Incinge cuptorul la treapta a 3a (160°C).Unge cu unt si presara cu faina o tava patrata de 23 cm (merge la nevoie si intr-una rotunda).Amesteca faina, praful de copt si putina sare.
2.Amesteca untul si zaharul intr-un castron mare pana cand obtii o crema fina.Adauga laptele de nuca de cocos, galbenusurile de ou si esenta de vanilie.Pune faina, frisca lichida si amesteca.
3.Bate albusurile spuma si pune-le in crema de unt.Toarna aluatul in tava si pune-l la cuptor pentru o ora sau pana cand este gata (o scobitoare indrodusa in centrul blatului va iesi curata).Lasa prajitura la racit, timp de 5 min ute, in tava, apoi scoate-o pe un blat de lemn.
4.Pentru a pregati glazura, amesteca zaharul pudra cu laptele de nuca de cocos.Toarna untul peste amestecul de zahar si amesteca foarte bine.Taie prajitura in patratele si acopera fiecare bucata cu glazura.Decoreaza cu fulgi de cocos si lasa la frigider minim 30 minute inainte de a servi.

Enjoy!

Tarta cu fructe aka Tarta ideala

2011-09-23T17:12:00.001+03:00

Prin 2006-2007 revista mea preferata de gastronomie, Good Food, avea o colaboratoare extrem de talentata, dna. Ioana Iordache, careia ii apartine reteta asta extrem de fina si mega-yummi.

Ingrediente aluat (cantitate pentru 2 tarte de 24 cm):
*300g faina
*100g zahar pudra
*1/2 pachet praf de copt
*200g unt
*2 galbenusuri
*30ml zeama de portocala

Ingrediente compozitie (pt o tarta):
*50g migdale pudra
*15g faina
*100g zahar
*10ml alcool (rom, kirsch, amareto) - eu am pus rom
*2 oua
*3galbenusuri
*250 ml smantana dulce
*coaja de la o lamaie
*fructe (eu am pus 350-400g zmeura, ca atat am avut si 3 piersici la tarta nr.2, dar mergeau mai multe )

Preparare (10 min, cu o zi inainte):

1.Pentru aluat se cerne faina impreuna cu zaharul pudra si praful de copt.Untul se taie bucati mici si se framanta cu degetele in faina pana se obtine o masa cu aspect de nisip.Se adauga galbenusurile si zeama de portocala si se amesteca repede pana compozitia devine ompogena.Nu foarte mult, altfel riscul este ca tarta sa devina dura.Aluatul se inveleste intr-o hartie de copt, se intinde astfel inca sa aiba o grosime de maxim 2 cm si se pune in frigider.

2.Pentru compozitie, se amesteca migdalele, faina, zaharul frecat cu coaja de lamaie, ouale si galbenusurile si la final smantana si alcoolul.Se lasa la frigider.

3.A doua zi, intindeti aluatul si il puneti in forma unsa cu unt si il puneti din nou la frigider pentru 1-2 ore.

4.Cuptorul se preincalzeste la 180°C.

5.Turnati compozitia in forma cam trei sferturi din inaltimea tartei si aranjati jumatatile de caise /piersici cu partea bombata pe compozitite (nu ca mine :) !).Presarati pe fiecare caisa zahar vanilat sau zahar amestecat cu scortisoara.

Tarta se coace in aproximativ 35-40 minute.Dupa ce se raceste, incalziti 2-3 linguri de gem de caise, strecurati si ungeti tarta.
Enjoy!

P. S.:
Eu am pus aluatul direct in forme si l-am lasat la frigider peste noapte, insa el poate fi folosit si dupa o ora.Iar daca nu aveti chef sa faceti si tarta nr. 2 tot atunci, puteti congela pt maxim 2 luni aluatul ramas.
Fructele folosite pot varia de la caise si piersici, la zmeura, banane, struguri, mere.

Spaghete cu ansoa, ardei iute rosu uscat si pangritata

2011-09-20T11:24:00.000+03:00

In weekend aveam chef de paste si cum eram in oras am mers cu sora mea la Pizza Hut.Acolo am mancat cele mai proaste paste carbonara ever.Asa ca am plecat dezamagite si nesatisfacute..

A doua zi acasa am luat o carte de-a lui Jamie Oliver, am deschis-o la sectiunea paste si am dat peste reteta asta interesanta si cu ingrediente disponibile (in frigider).

Pangritata nu trebuie sa va sperie, in Italia era un substitut al parmezanului pentru cei care nu si-l permiteau, iar in reteta asta da o textura crocanta si cu un iz delicios de usturoi.

Ingredinte (4 portii):
*455g spaghete uscate
*6 linguri ulei de masline extravirgin
*2 catei de usturoi, tocati marunt
*16 fileuri de ansoa
*sucul de la 2 lamai
*2 ardei iuti rosii, uscati si maruntiti

Pangritata:
*8 linguri ulei de masline extravirgin
*1catel mare de usturoi, tocat marunt
*1 mana buna de frunze de cimbru proaspat
*200g pesmet proaspat
*sare si piper negru proaspat macinat

Preparare (15 min):

1.Umpleti o oala cu apa si puneti-o la fiert.

2.Mai intai faceti pangritata: puneti uleiul de masline intr-o tigaie incinsa, cu fundul gros.Adaugati usturoiul, cimbrul si pesmetul; se vor cali si vor incepe sa se rumeneasca.Amestecati timp de cateva minute, pana cand pesmetul devine auriu si crocant.Asezonati cu sare si piper negru proaspat macinat, si puneti-l sa se scurga pe un prosop de hartie.

3.Fierbeti spaghetele in apa clocotita cu sare pana se fac "al dente" (la ale mele a durat 8 min).

4.In timp ce spaghetele se fierb, puneti uleiul si usturoiul intr-o tigaie, pe care o incingeti la foc mic.Pe masura ce usturoiul incepe sa se inmoaie, puneti si fileurile de ansoa deasupra.Dupa un minut vor incepe sa se topeasca.Adaugati sucul de lamaie si presarati ardeii iuti.Adaugati spaghetele bine scurse si amestecati-le, sa se impregneze bine cu sos.Gustati si completati cu suc de lamaie, sare si piper daca mai e nevoie.

5.Presarati cu pangritata din belsug si serviti.

Enjoy!

P.S.: Din poza spaghetelor lui Jamie eu am constatat ca acest pesmet proaspat este format din bucatele de paine (uscata).Eu una, aveam o punga de pesmet cumparat, extrafin, si pot sa zic ca a iesit delicioasa pangritata si asa, insa data viitoare as face-o ca mai sus.Plus, n-am avut ardei rosii uscati, ci unul proaspat dar care se uscase putin in frigider.

Zacusca de ciuperci - Zacusca Suprema

2011-09-12T21:55:00.000+03:00

Zilele trecute, profitand de faptul ca eram in concediu, mi-am propus sa incerc o noua reteta de zacusca.Cu ciuperci.Tot ce gaseam pe net nu parea foarte interesant, asa ca am pus mana pe cartea lui Radu Anton Roman, "Bucate, vinuri si obiceiuri romanesti".Pe Radu, Dumnezeu sa-l odihneasca, l-am admirat mult, emisiunea lui de pe ProTv mi se parea plina de originalitate, savoare si farmec, si la fel e si cartea asta .Da' gata cu reclama, si hai sa va spun despre reteta asta:

Ingrediente (pt ~23 borcane de 720 ml):

*6kg ciuperci tinere, tari (eu am pus 1 kg de galbiori si restul champignon)

*3kg ceapa

*25 gogosari rosii, mari ( ai mei au avut 4.4 kg)

*25 ardei capia (~3.8 kg)

*6 vinete potrivite (~5.8kg)

*4 kg rosii

*1.5 l ulei (dupa gustul meu a iesit cam uleioasa, eu as mai reduce putin cantitatea)

*2 pahare de vin

*ceva foi de dafin

*2 lingurite piper boabe

*sare - cam 1-2 linguri la 3 litri de zacusca

*piper macinat, boia iute (cine vrea) - eu am pus si coriandru macinat, care-mi place foarte mult, patrunjel, busuioc si maghiran, plus un pic de zahar

Preparare (1 zi intreaga, si din pacate nu exagerez) :

1.Ardeii capia si vinetele se coc pe plita, se curata de pielite si se lasa sa se scurga.

2.Ceapa si gogosarii se grijesc, apoi se trec prin masina (sau in vremuri moderne, prin robot; eu totusi, as taia ceapa solzisori, mi s-a parut ca a iesit un pic cam "curgatoare" zacusca, desi minunata ca gust).

3.Se toaca vinetele si ardeii capia (mie imi place sa vad bucatile de ardei , asa ca le-am taiat ceva mai mari)

4.Se grijesc ciupercile, se toaca bucatele (eu am zis sa profit la maxim de tehnologia disponibila in bucatariesi le-am taiat feliute; totusi cred ca e mai bine sa le taiati bucatele; feliile mele prea s-au "topit")

5.Se curata rosiile de partile tari, se toaca pasta (traiasca robotul!)

6.Ceapa se pune la calit in ulei incins, un minut cat sa se-nmoaie

7.Se adauga ciupercile, 2 pahare de vin, sa undeasca vreo jumatate de ora

8.Se mai pun la foc pe rand, amestecand bine, si gogosarii si ardeii capia, si vinetele, si rosiile, cu foi de dafin si piper boabe, piper macinat si boia iute

9.Cand toate sunt impreuna si scot clabuci de caldura, se mai lasa sa fiarba linistit o jumatate de ora, amestecand mereu.

10.Gata, se potriveste zacusca de sare, se pune in borcane, se toarna putin ulei fierbinte, mai buna nu poate fi (am sarit peste partea cu turnatul de ulei fierbinte).

11.Pentru siguranta, se pun borcanele cu zacusca legate intr-o cratita mare, la fiert, inca o jumatate de ora

Si ca sa-l citez pe Radu pana la capat: "Asta din urma e Zacusca Suprema.Unii ii pun si 1 kg de morcovi, rasi marunt, altii o ceasca de zahar.De ce Nu, la 10-12 litri de pasta nu se simte, ba chair o rotunjeste.Se mai pune ici si colo si verdeata tocata -patrunjel, marar, leustean - ma rog, cate bordeie atatea zacusti e!

Dar, iarna, pe paine usor prajita, la caldura unui Merlot adus tocmai de la Almajel (nici nu va inchipuiti ce capodopere se fac pe langa Vanju Mare, iar prajeala indelungata merge bucuroasa cu vin rosu, palpaind ca un rubin tiganesc in pahare) orice zacusca devine revelatie."

Enjoy!

Nectarine cu mascarpone

2011-09-08T11:43:00.001+03:00

Cel mai usor desert!

Ingrediente (4 persoane):
*3 1/2 linguri zahar pudra
*6 nectarine medii, taiate in jumatate, fara sambure
*125g mascarpone
*2 linguri iaurt grecesc

Preparare (10 minute):
1.Amesteca intr-un bol branza mascarpone, iaurtul si o lingura jumatate de zahar pudra.
2.Pune cele doua linguri de zahar pe o farfurioara.Taie nectarinele in jumatate si scoate samburele.Trece partea taiata a nectarinelor prin zahar.Pune tigaia grill pe care ai pus o bucata de hartie de copt pe foc, la flacara potrivita.Aseaza partea taiata (cea trecuta prin zahar) a nectarinelor in tigaie.Lasa cam 2-3 minute pana cand zaharul se caramelizeaza.Intoarce nectarinele si lasa-le pana se inmoaie (2-3 minute).Serveste nectarinele cu amestecul de iaurt.
Pofta buna!

Imam Bayildi - vinete umplute cu legume

2011-09-02T16:14:00.000+03:00

E vineri, e zi de post, e sezonul vinetelor, asa ca ar fi pacat sa nu profitam de faptul ca sunt atat de proaspete si accesibile sa nu pregatim cat mai multe retete in care sa le oferim rolul principal.

Reteta de mai jos cred ca e una din clasicele bucatariei turcesti, numele ( imam bayildi - "imamul a Lesinat" ) provenind conform folclorului de la faptul ca un imam s-a insurat cu fata unui comerciant, care a primit ca zestre o cantitate de ulei de masline.Ea ii tot gatea sotului vinete umplute cu legume, pana cand s-a terminat uleiul, lasand-o in imposibiliatea de a-i pregati sotului cina.La aflarea vestii, imamul ar fi lesinat.

Ingrediente pt 4-6 portii:
*4 vinete medii
*3 linguri ulei de masline
*1 ceapa, taiata marunt
*2 catei de usturoi
*1 ardei verde
*1 ardei rosu
*patrunjel, taiat
*3 rosii mari, decojite, taiate bucati
*1/2 lingurita scortisoara
*piper negru, sare
*1/2 -1 lingurita zahar
*1/2 lamaie, zeama

Preparare (30 min):
1.Pune apa la fiert intr-o oala. Incalzeste cuptorul la 190°C.Taie in doua fiecare vanata, pe lungime.Scobeste miezul de la vanata si taie-l cubulete.Scufunda "cochiliile" de vanata in apa clocotita pentru 2 minute.Scurge-le.
2.Incinge uleiul, caleste ceapa pana se ingalbeneste, adauga usturoiul si caleste-l 2 minute; pune patrunjelul, vinetele tocate, rosiile, ardeii, scortisoara, sarea si piperul si fierbe 5 minute.Adauga sucul de lamaie si zaharul.
3.Pune vinetele inmtr-o tava, umple-le cu amestecul de mai sus.Acopera tava cu folie de aluminiu.Da la cuptor pt 25-30 min.

Enjoy!

Salata de branza si avocado

2011-09-01T11:45:00.000+03:00

Salata asta am facut-o de cateva ori pentru ca e atat de simpla si gustoasa.Avocado este una din legumele mele preferate, deh, am trecut de mult de faza in care nu stiam cum se mananca "chestia asta verde si tare" ; dovlecelul e surpinzator de crocant si proaspat, are un gust chiar placut. Telemeaua de Sibiu nu lipseste din frigider, si am furnizorii mei ;) si as putea sa jur ca e destul de similara cu branza Feta a grecilor (cea de oaie).
Acestea fiind spuse, sa purcedem la salatit :

Ingrediente pt 4 portii:
*2 felii de paine fara coaja
*10g boia
*80ml ulei de masline
*1 capatana de usturoi pisat
*o salata verde
*2 avocado
*40ml suc de lamaie (~o lamaie)
*1 dovlecel taiat betisoare
*150g branza Feta , taiata cuburi (eu am pus telemea de Sibiu)
*40g cascaval ras
*sare, piper

Preparare (30 min):
1.Incalzeste cuptorul la 200°C.Taie painea cubulete si amestec-o cu 40ml ulei, boia si usturoiul.Intinde pe o tava hartie de copt si pune amestecul de paine.Lasa la cuptor 7-8 minute pana obtii crutoane crocante.
2.Rupe salata bucati mari.Curata de coaja si feliaza avocado.Amesteca-l cu sucul de lamaie si piper negru.
3.Amesteca salata cu dovlecelul, branza Feta si crutoanele.Pune totul intr-un bol mare pentru salata impreuna cu feliile de avocado si cascavalul ras.Stropeste cu ulei de masline.

Enjoy!

Salata Cobb - varianta mea

2011-08-29T15:12:00.000+03:00

Salata Cobb a fost "inventata" in anul 1937 cand lui Bob Cobb, proprietarul restaurantului The Brown Derby i s-a facut foame intr-o noapte.Si deschizand el frigiderul restaurantului a scos o capatana de salata iceberg, avocado, salata romana, creson, rosii, niste friptura rece din piept de pui, un ou fiert, chives, branza si French dresing.A inceput sa le taie si a adaugat niste bacon. Iar pentru ca prietenul care era cu el a fost impresionat de salata, a doua zi a cerut-o in restaurant, asa ca a fost introdusa in meniu.Iar restul e istorie :).

Salata asta o aveam planuita de muuult timp, dar mereu imi lipsea cate un ingredient.De data asta eram convinsa ca am tot ce-mi trebuie in casa - evident ca m-am inselat, dar foamea era mare, asa ca am continuat ;)

Ingrediente pt 3 portii:
1/2 salata verde
3 rosii medii
1/2 piept de pui fript, dezosat si fara piele (sau pulpe dezosate, sau ce aveti voi prin frigider)
6 felii sunca tanareasca (trebuia bacon..)
1 avocado, decojit
3 oua fierte tare
100-150g branza telemea, sfarmata
o mana de masline negre
120 ml Cobb Salad French Dressing

Preparare (10 min):
1.Taiati toate ingredientele in cubulete medii, si asezati-le pe un platou garnisit cu salata verde.
2.Stropiti cu dressing din belsug.

Cobb Salad French Dressing:
*60 ml apa
*60 ml otet
*1/4 lingurita zahar
*1 lingurita zeama de lamaie
*1/2 lingurita sare (eu l-am gustat si-am mai adaugat, adaugat, adaugat :) )
*1/2 ligurita piper
*1/2 lingurita sos Worcestershire
*3/4 lingurita boabe de mustar (pisate, ar fi ideal)
*1/2 catel usturoi
*60 ml ulei de masline extra-virgin
*180ml ulei de floarea soarelui (sau altceva fara aroma pregananta)
*niste rozmarin, oregano, busuioc (optional, le aveam pe balcon)

Aruncati impreuna ingrediente, mai putin uleiul, in blender si mixati. Adaugati apoi uleiul.
Pentru mine dressingul asta mai avea nevoie de ceva,asa ca am adaugat cateva frunze de oregano si rozmarin proaspete (din "gradina" de pe balcon ).
Ies cam 360ml de dressing. Eu am pus ce n-am folosit la salata asta intr-un borcanel la frigider, se poate pastra cateva zile bune, doar trebuie amestecat bine in momentul in care-l veti folosi la asezonat alta salata.

P.S. Reteta originala de salata Cobb e aici.O s-o fac sigur cu alta ocazie, desi ni s-a parut minunata si usor de facut si incropeala asta de mai sus :).

Cocktail cu pepene galben, portocale si menta

2011-08-27T13:33:00.000+03:00

Ingrediente pt 2-4 pahare
*o mana mare frunze de menta
*o lingura de zahar
*o lingura zeama de lamaie
*un pepene galben, taiat cuburi (eu pt 3 pahare am folosit o jumatate, atat aveam in frigider :) )
*sucul de la 4 portocale
*vodka, dupa gust
*cuburi de gheata

Preparare (5 minute):
1.Pastrati cateva crengute/frunzulite de menta pentru ornat.Pe celelalte le puneti in blender, cu zaharul si sucul de lamaie si putin din sucul de portocale sa se mixeze bine.Dupa ce devine un piure lichid si verde, scoateti-le deoparte si clatiti blenderul.
2. Puneti cuburile de pepene, apoi restul de suc de portocale.Mixati bine.Cand devine totul lichid, strecurati amestecul printr-o sita in paharele pline cu gheata (eu am turnat direct, intrucat mi s-a parut ca nu mai era nevoie de etapa asta).Adaugati piureul de menta (pe asta l-am strecurat) apoi vodka dupa gust :)
3. Adaugati menta ramasa, decorati cu vreo felie de portocala, si serviti imediat.

E super-aromat, catifelat, racoros, dulce, pe scurt...e divin :D!

Placinta de vinete

2011-08-24T11:10:00.000+03:00

Cand am vazut reteta asta in Bucataria pentru toti de luna asta, mi-am zis ca trebuie neaparat s-o incerc pentru ca sunt mare fana a vinetelor.Iar daca mai adaugam si parmezan, sigur trebuie sa iasa ceva senzational..Fata de reteta originala eu am mai pus si un ardei capia, pentru ca ardeiul merge de minune cu vinetele si adauga un strop de culoare.

Ingrediente (4 portii):
*2 vinete mari
*2 cepe
*4 catei de usturoi
*100g parmezan
*50g pesmet
*4 oua
*50g unt
*50ml ulei
*1 lingura faina
*sare, piper
*1 ardei rosu (optional)

Preparare (1 h):

1.Coaceti vinetele si curatati-le de coaja.Lasati-le sa se scurga de zeama si tocati-le marunt.Tocati ceapa marunt apoi caliti-o in ulei.Cand incepe sa se inmoaie (capata o culoare galbuie), adaugati vinetele tocate si lasati la foc potrivit inca 10 minute, amestecand mereu.Lasati amestecul sa se raceasca.
2.Taiati cubuletele ardeiul, daca folositi.Adaugati apoi in amestecul de ceapa si vinete, ardeiul, ouale batute, parmezanul ras, jumatete din cantitatea de pesmet, usturoiul pisat si condimentele.Amestecati.
3.Ungeti o tava cu unt si tapetati cu faina.Turnati in tava compozitia de mai sus, nivelati si presarati deasupra restul de pesmet.Din loc in loc puneti putin unt.Puneti la cuptor pentru 30 minute.

Enjoy!

Sfat: Noua ne-a placut foarte mult calda, proapat scoasa din cuptor, desi ea rezista vreo 2 zile in frigider.

Limonada cu levantica

2011-08-22T15:18:00.000+03:00

Ziua asta de luni trece atat de greu...nu ma gandesc decat la plecat de la munca, iesire in parc,o limonada rece...ganduri hoinare de vara.Limonada asta am facut-o sperand sa-i conving pe parintii mei sa mai lase Pepsi Twist-ul in pace, dar n-am avut succes decat cu tata.Sperand sa am mai multa putere de convingere cu voi, va prezint reteta asta incredibil de simpla si total surprinzator de aromata:

Ingrediente pt 1.5-2 l:
*15g levantica (se gaseste sub forma de ceai, la plafar)
*150 g zahar (200 g miere) - eu am dublat cantitatea, ca-mi place dulce-dulce
*5 lamai coapte (aveam si vreo 2 lime in frigider, si le-am aruncat si pe ele)
*1.5l - 2l apa (minerala/plata dupa gust)

Preparare (5 min + ceva timp pt racirea ceaiului):
1.Se face un ceai de levantica , turnand peste jumatate de litru de apa clocotita cele 15 g.Se lasa sa clocoteasca de 2-3 ori, apoi se opreste focul.Se lasa 10 minute acoperit, apoi se strecoara.In acest punct se adauga zaharul, daca se foloseste, astfel incat sa se dizolve .Se adauga 1.2-1.5 l de apa rece.
2.Se adauga peste amestec zeama celor 5 lamai - lichidul capata o culoare rozalie si daca e cazul , mierea amestecandu-se pana la dizolvare.

3.Se serveste cu multa gheata, adaugand apa daca gustul e prea concentrat sau cu un strop de vodka pentru un cocktail de vara .
Enjoy!

Inghetata de zmeura, migdale si iaurt

2011-08-19T12:18:00.000+03:00

Imi plac fructele si vroiam ceva dulce, rapid, bun si de vara, dar totusi nu cu foarte multe calorii.Asa ca ce altceva putea sa-mi treaca prin cap decat ideea unei inghetate.Iar faptul ca n-am mai pregatit niciodata inghetata de casa n-a fost decat o provocare ;)

Ingrediente pt. vreo 6 portii:
*50g zahar pudra
*300g zmeura proaspata sau inghetata
*4 linguri miere (lichida)
*500g iaurt
*75g pudra de migdale

Preparare (5 min, plus cateva ore la congelator):

Se clateste zmeura sub in jet de apa daca este proaspata.Se pun toate ingredientele in blender, se mixeaza pana la omogenizare.Se toarna intr-o caserola amestecul si se da la congelator. Eu am folosit 300 g de iaurt Napolact Cedra iaurt de oaie si bivolita 7% grasime si 200g iaurt zdravan 6% grasime tot de la Napolact, dar reteta originala pomenea de iaurt low-fat.

Pentru a evita formarea cristalelor de gheata, dupa vreo 2 ore se scoate caserola si cu o furculita se amesteca bine inghetata.Operatiunea mai trebuie repetata o data - de doua ori, dar la un interval mai mic de timp (cam la 30-60 min in functie de cat de mica e setata temperatura congelatorului).
Se savureaza cu multa pofta :D
I love ice cream!

Medalioane de vitel cu sos de whiskey si garnitura de sparanghel

2011-08-17T11:33:00.003+03:00

Pentru ca a fost Adormirea Maicii Domnului si sarbatoare nationala, si nu mai facusem de mult timp ceva special de mancat am decis sa incerc ceva cu whiskey ca de mult aveam in cap sa-l folosesc in bucatarie.Garnitura nu prea aveam idee ce sa pregatesc pana cand am vazut niste buchetele apetisante si proaspete de sparanghel.A iesit ceva incredibil!

Medalioane de vitel cu sos de whiskey

Ingrediente pt 3-4 persoane:
4 medalioane de vitel
2 linguri unt
1 catel usturoi, maruntit
1 ceapa mica, taiata marunt
200-250 g ciuperci, taiate
1 lingurita miere
1/2 lingurita mustar rustic (wholegrain)
30 ml Whiskey
180 ml supa de vita (e la Maggi un nou concentrat, gen gelatina + apa)
180 ml smantana dulce 32-35%
piper proaspat macinat

Preparare (50-60 min):

1. Se topeste untul intr-o tigaie, la foc mediu.

2. Adaugati medalioanele si sotati-le pana cand sunt facute (noi le-am facut un pic in sange, medium-rare, cam 3 min pe ficare parte).Scoateti-le si acoperiti cu folie de aluminiu sa ramana calde.

3.Adaugati in tigaie usturoiul, ceapa, ciupercile si sotati la temperatura medie pana se inmoaie (15 min).

4. Puneti mierea si mustarul si amestecati.

5. Adaugati whiskey, da-ti focul mai tare si lasati sosul sa clocoteasca 1 minut pentru ca alcoolul sa se evapore.

6. Micsorati focul si adaugati supa (concentratul si diferenta de apa), fierbeti la foc potrivit pana cand cantitatea de sos se injumatateste (20-30 min).

7. Amestecati smantana pana cand sosul se ingroasa (5-10 min).

8. Gustati sosul si adaugati sare si piper.

9. Se aseaza medalioanele in farfurii, si se toarna sosul peste ele.

Sparanghel:

1 buchet de sparanghel (10-12 bucati)

2 linguri sare
4 linguri zahar

o lingura unt

Preparare (12 minute):

1.Se spala sparanghelul si se indoaie pana in punctul in care se rupe (varianta in care se arunca aproape o treime din sparanghel) sau se taie ca si cum l-ai ascuti.O imagine face cat o mie de cuvinte asa ca uitati-va la filmuletul asta : http://www.youtube.com/watch?v=tWTfAW6KQYw

2.Intr-o oala cu apa clocotita se pun 4 linguri de sare si 2 linguri de zahar.Se pune sparanghelul pentru 4 minute.

3.Se scoate sparanghelul intr-o tigaie, in care adaugam lingura de unt.Se soteaza inca 3-4 minute.Se scoate si se serveste.

Enjoy!

Salata cu rucola si mozzarella

2011-05-31T13:40:00.001+03:00

O salata crocata si proaspata in doar 5 minute!

Ingrediente pt. 1 portie:
*3-4 frunze de salata
*o mana de rucola
*150g mozzarella proaspata (eu am folosit cu busuioc)
*4-5 rosii uscate la soare, conservate in ulei
*1/4 ardei gras, taiat feliute
*1 lingura seminte de pin, prajite intr-o tigaie fara ulei 2-3 minute
*2 linguri suc de mandarina
*2 linguri suc de lamaie
*ulei de alune/ masline
*sare

Preparare:
Se amesteca intr-un bol/ se aseaza pe o farfurie salata, rucola, se rupe mozzarella in bucatele, bucatelele de rosii uscate, semintele de pin, se asezoneaza dupa gust cu sare, ulei si suc de lamaie si mandarine.
Se serveste imediat.
Enjoy!

2011-05-24T17:20:00.001+03:00

Bruschete cu rosii, avocado si ardei copt

Ingrediente pt 2 portii:
4-6 felii de ciabata sau o alta paine buna (nu folositi paine feliata, va rog)
un catel de usturoi
2 rosii
un ardei gras rosu, copt (sau echivalentul scos din congelator)
5-6 masline
un avocado copt
o ceapa medie
ardei iute (optional)
ulei de masline extra-virgin
busuioc, oregano (daca sunt verzi, cu atat mai bine)

Preparare (5-10 min):
1.Feliile de paine se prajesc in prajitor sau tigaia grill, apoi se freaca cu catelul de usturoi.Daca iubiti usturoiul, asa cum o fac eu, le frecati pe ambele parti.
2.Intr-un castronel taiati cubulete rosiile, ardeiul bucati/ fasii, ceapa, maslinele , si avocado bucati potrivite (daca este suficient de copt, atunci se va zdrobi destul de usor cand amestecati ingredintele, asa ca nu-l maruntiti prea mult), ardeiul iute taiat marunt.Presarati busuioc si /sau oregano, ulei de masline si sare.Amestecati.
3.Asezati cu o lingura amestecul pe feliile de paine si voila: o gustare/cina ultra-rapida!

Salata crocanta si detoxifianta - 100% de post

2011-02-09T14:50:00.002+02:00

Probabil stiti pana acum ca imi plac salatele foarte mult (pe langa dulciuri, fripturi, si toate celelalte bunatati imorale, ilegale si care ingrasa :D).Imi plac si farfuriile colorate cu mancare si mai colorata, prima oara "mananc" din priviri.
Salata asta arata foarte bine, si are un gust total neobisnuit - s-ar putea sa nu fie pe gustul marii majoritati.Noroc ca eu gatesc pentru mine si familia mea ;), ei sunt cobaii mei.De cele mai multe ori niste cobai fericiti si satui :).

Ingrediente pt 4 portii:

250g broccoli, rupt in buchetele mici
100g caise uscate, taiate in fasii
300g varza rosie, taiata fin
400g naut din conserva, scurs de apa si clatit
50g seminte de floarea soarelui
1 ceapa mica rosie, taiata julien
1 bucata de 2 cm de ghimbir, dat pe razatoare
sucul de la 1 portocala mica
1 lingura de otet balsamic
2 lingurite ulei de masline

Preparare (15-20 min):
1.Se opareste broccoliul intr-o oala cu apa fiarta si se lasa pe foc un minut.Se scurge si se raceste repede sub jet de apa rece, apoi se tamponeaza cu un prosop de bucatarie ca sa se usuce.Se aseaza intr-un bol, laolalta cu varza, caisele , nautul si semintele de floarea soarelui.
2.Se aseaza ceapa si ghimbirul intr-un bol, impreuna cu sucul de portocale, otetul si uleiul.Se mixeaza bine.Se lasa 5 minute, ca sa se imbine aromele, apoi se adauga peste salata si se amesteca totul bine.

V.N. per portie: 248 calorii,12g proteine,28g carbohidrati, 11g grasimi, 9g fibre,16g zahar

Ponturi:
Clatirea cu apa rece, eventual cu cubulete de gheata, face ca broccoli sa-si pastreze culoarea vie.
Salata merge pastrata pana la 3 zile in frigider, o faceti miercuri si o aveti si vineri ;).

Praz si mazare in unt cu lamaie

2011-01-27T21:41:00.004+02:00

Eu sunt mereu in cautarea unor garnituri mai altfel - si nu pentru ca as dispretui cumva cartofii prajiti/piure/copti/etc - iar varianta de mai jos, ca s-o faceti tentanta pentru oricine, tebuie s-o serviti langa o friptura.In cazul meu, friptura de curcan ;).

Ingrediente pt 6-8 portii:

6 fire de praz, taiate oblic in cate 5-6 bucati
250g mazare congelata
50g unt
sucul de la 1/2 lamaie

Preparare (15-20 min):

Se fierbe prazul 6 minute in apa sarata, pana se inmoaie, dar inca isi pastreaza forma.Se scurge o parte din apa (se mai lasa doar putin in tigaie) si se adauga mazarea si untul, lasand pe foc pana ce untul s-a topit complet si mazarea e fierbinte.Se adauga sucul de lamaie, se asezoneaza cu sare si piper si se serveste imediat.
V.N.: 111 calorii, 4g proteine, 8g grasimi, 7g carbohidrati, 4g fibre, 4g zahar

Sos de vin rosu

2011-01-26T22:43:00.003+02:00

Sosul asta este o completare ideala a fripturii de curcan.Poate fi preparat cu cateva zile inainte si tot ce trebuie sa faci este sa-l incalzesti intr-o craticioara si sa adaugi sosul de la friptura de curcan.Aromele intense iti vor face papilele gustative s-o ia razna :).

Ingrediente pt 10 portii:

200ml vin rosu
3 linguri malai
600ml supa de pui/curcan, din concentrat sau proaspata
2 linguri jeleu de fructe
200ml sos de la friptura de curcan

Preparare (10 min):
1.Amesteca 3 linguri de vin rosu cu malaiul pana obtii o pasta, apoi incorporeaza treptat tot vinul.Incalzeste supa intr-o cratita si adauga amestecul de vin si jeleul de fructe, amesteca pana se ingroasa.
Acopera cratita cu folie de plastic ca sa nu se formeze pelicula deasupra.Pastreaza la frigider pana la 2 zile.Cand servesti, incalzeste-l pana la punctul de fierbere, incorporeaza sosul de la friptura de curcan si toarna-l intr-o sosiera.
V.N.: 35 calorii, 7g carbohidrati, 3 g zahar

Umplutura de caise si alune

2011-01-26T20:41:00.006+02:00

Combinatia asta inedita ori o folositi ca sa umpleti nebunia de curcan, ori formati chiftelute din ea, ori faceti ambele ;).
Parerea mea e ca e mult mai grozava coapta singura decat indesata in curcan.

Ingrediente pt 16 portii :

2 cepe mari tocate
50g unt
50g alune de padure tocate
140g caise confiate, tocate
175g firimituri
20g patrunjel tocat, marar
coaja rasa de la o lamaie
1 ou batut
ulei de masline pentru stropit
sare, piper

Preparare (45 min):

1.Caleste ceapa in unt.Adauga alunele si prajeste-le usor.Ia tigaia de pe foc, pune caisele, firimiturile, patrunjelul, mararul si coaja de lamaie.Incorporeaza oul batut, asezoneaza cu sare si piper.Foloseste jumatate din compozitie pentru umplut curcanul, iar din restul formeaza chiftele.
2.Pune chiftelele intr-un vas termorezistent (asta daca alegi sa le coci separat, si nu cu curcanul), uns cu unt si stropeste-le cu ulei de masline.Coace-le in cuptor 30 minute pana cand s-au rumenit.
Enjoy!
V.N.:124 calorii, 3 g proteine,14g carbohidrati,7g grasimi, 1g fibre,5g zahar

Friptura de curcan cu sos de vin rosu

2011-01-26T19:08:00.005+02:00

M-am intors :D!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Si n-am venit cu mana goala, ci cu ditamai ploconu' .Sper sa va tentez cu reteta asta de sarbatoare - pregatita de altfel pentru ziua mea, de Sf, Ion ;)

Ingrediente pt. 8-10 portii:

o ceapa taiata sferturi
frunze de dafin
un curcan pregatit pentru copt, aproximativ 4-5 - 5.6 kg (dezghetat si spalat)
o cantitate de umplutura (vezi reteta de mai jos)
85g unt topit
1 varf de cutit de nucsoara macinata
10 felii de bacon
1 pahar de vin rosu
sare, piper

Preparare (3 -4 ore):

1.Incinge cuptorul la treapta IV-a (190 grade C).umple curcanul cu sferturile de ceapa si cu 2 frunze de dafin.Impinge jumatate din umplutura sub piele de pe piept (o bagi pe la gat si formezi un soi de buzunar intre piele si carne) si leaga ciocanelele curcanului cu ata alimentara.
Cantareste curcanul umplut si stabileste timpul de coacere: 40 minute pentru fiecare kilogram.

2.Aseaza o folie de aluminiu intr-o tava de friptura (folia trebuie sa fie suficient de mare cat sa-ti permita sa sigilezi curcanul inauntru) si aseaa deasupra curcanul.Unge pieptul cu unt, presara nucsoara si sare si piper.Acopera pieptul cu feliile de bacon, toarna deasupra vinul si inveleste curcanul cu marginile foliei.

3.Pune curcanul la cuptor si deschide folia de aluminiu cu 90 minute inainte de finalul timpului de coacere.Indeparteaza feliile de bacon si scurge excesul de grasime din tava.Lasa folia deschisa si pune din nou curcanul la cuptor.Stropeste din cand in cand friptura cu sucurile din tava.Cu 30 minute inainte de finalul timpului de preparare pune in cuptor si chiftelutele formate din restul de umplutura.

4.Pentru a testa daca friptura de curcan este gata, inteapa carnea de pe pulpe cu o furculita.Daca zeama este inca rozalie, mai lasa friptura la cuptor inca 15 minute si testeaza din nou.Cand friptura este gata, scoate-o din tava si aseaz-o pe un platou impreuna cu chiftelutele din umplutura si acoper-o cu o folie de aluminiu, peste care se aseaza prosoape de bucatarie ca sa ramana calda.Lasa friptura deoparte 30 minute inainte de a o taia.
Decoreaza cu frunze de dafin si serveste.

V.N. per portie: 476 calorii,74 g proteine,0 carbohidrati, 19g grasimi, 0 fbre, 0 zahar

Sfat: la momentul respectiv, nu am gasit curcan mai mic de 7 kg, asa ca am calculat proportional cantitatile celorlalte ingrediente folosite.Din curcanul de 7 kg ies cam 14-16 portii.

Salata cu somon afumat

2009-12-04T19:30:00.004+02:00

Salatele imi plac foarte mult, pentru ca contin ingrediente proaspete (eu folosesc de regula, ingrediente de sezon) si mai ales pentru ca reprezinta o cina usoara si rapida.

Ingrediente pt. 2 portii :
*150g somon afumat
*o salata micuta (am pus frunze de salata verde si lollo rosa)
*o ceapa rosie mica, taiata pestisori
*o mana de masline
*4 ciuperci, feliate
*50 - 70 g parmezan
*ulei de masline
*zeama de lamaie
*sare, piper

Preparare (5-10 min):
1.Se spala frunzele de salata si se usuca cu un prosop de bucatarie.Se rup in bucatele care se aseaza pe farfurii.
2.Se taie fasii somonul, se aseaza pe farfurii, se presara feliile de ciuperci, maslinele, ceapa, fulgii de parmezan.Se stropeste salata cu ulei de masline si zeama de lamaie.Se adauga sare (daca este nevoie, somonul si maslinele sunt destul de sarate) si piper proaspat rasnit.
Se poate servi cu foccacia proaspata.
Pofta buna!

Ardei umpluti cu carne si crema de branza de vaci

2009-11-06T18:35:00.007+02:00

Reteta asta din Secretele bucatariei mi-a trezit interesul din clipa in care am vazut-o pentru ca pare extrem de familiara (cine nu a mancat ardei umpluti facuti de mama?) dar totusi e deosebita.
Se face foarte usor si repede si se mananca si mai repede.

Ingrediente pt. 4 portii:
*6 ardei grasi rosii
*2 ardei grasi galbeni
*2 morcovi (montigniacii sa omita morcovii ;) )
*400 g carne tocata de vita
*400 g rosii (eu am folosit rosii puse de mama la borcan)
*1 ceapa
*200 g crema de branza de vaci cu verdeata / branzica Fagaras cu marar+patrunjel proaspete
*sare, piper, boia
*250 ml supa
*200 g smantana
*2 linguri sos de soia

Preparare (25 min + 40 min la cuptor):
1.Se taie capacelele de la 4 ardei grasi rosii; restul de ardei se taie cuburi.Se rad morcovii; rosiile se taie cuburi.Se toaca ceapa si usturoiul.Se incinge cuptorul la 180 C.
2.Se amesteca intr-un castron carnea tocata cu branza de vaci, ceapa, usturoi si morcovi.Se condimenteaza cu sare, piper si boia.
3.Se umplu ardeii cu carne, se aseaza capacelele si se aseaza intr-o forma de sufleu/ cratita cu capac.Se repartizeaza de jur imprejur cuburi de ardei gras si rosii.Se toarna supa, se acopera si se dau la cuptor 30 min. Se scoate capacul si se mai coc 10 min.
4.Inainte de servire, se amesteca smantana cu sos de soia si se inglobeaza in garnitura de legume.
Pofta buna!

Salata de curcan cu sos tonnato

2009-11-06T17:39:00.006+02:00

Cand am citit reteta asta de salata de curcan (merge si pui) cu sos cu ton, mi s-a parut un pic dubioasa, chiar si pentru mine :).Dar am incercat-o si nu am regretat niciun moment, este absolut fabuloasa si a devenit instant una din salatele mele preferate!
In mod traditional, in Italia, sosul tonnato se serveste langa friptura rece de vitel.

Ingrediente (4 portii):
*100g maioneza (una cu ulei de masline e perfecta - nu gasiti s-o cumparati, puteti s-o faceti usor dintr-un galbenus de ou cu 100 ml ulei de masline)
*1 lingura de capere scurse
*2 bucati de ansoa din borcan, 1 taiata in feliute mici
*o cutie mica de ton in ulei de masline (80 g), scursa
*sucul de la 1/2 lameie
*400 g carne de curcan (ramasitele vreunei fripturi) , alba sau rosie
*100g rucola ( eu am folosit salata verde )
*1 ardei gras, taiat feliute (optional)

Preparare (10 min):
1.Puneti maioneza, aproape toate caperele, 1 bucata ansoa, tonul in ulei si aproape tot sucul de la lamaie intr-un bol, apoi mixati pana cand tonul e integrat in maioneza.Puneti piper, gustati , adaugati sare si inca putin suc de lamaie , daca mai este cazul.Daca sosul pare cam gros, mai adaugati putina apa.Sosul poate fi facut cu o zi inainte.
2.Asezati salata, ardeiul si feliutele de friptura pe o farfurie, stropiti cu sos si presarati capere si bucatelele de ansoa ramase.Serviti imediat cu paine proaspata cu coaja crocanta.
Pofta buna!
Sfat: Eu am testat-o si cu masline, pentru gustul unora poate fi un pic cam sarata combinatia, dar sigur merge si cu porumb.

Tagliatelle cu sos cremos de ciuperci si trufe negre

2009-11-02T10:22:00.000+02:00

Ieri seara am avut o cina nemaipomenita, pentru ca am mancat trufe negre.Va recomand si voua sa incercati macar odata, pentru ca sunt cu totul deosebite.Ca sa va provoc sa incercati, va spun se zice ca ar avea proprietati afrodisiace, sunt dificil de gasit pentru ca cresc in subteran in simbioza cu anumiti copaci, iar aroma de trufa poate sa invadeze o intreaga incapere.Incercati macar odata, mai ales ca puteti gasi trufe romanesti - cele care scapa de la export.

Nu stiu cum vi se intampla voua, dar cand am in minte niste ingrediente, ma uit pe net/ reviste dupa retete cu ingredientele respective.Dar cand ajung acasa, constat ca modific radical reteta.Asa mi s-a intamplat si acum,sosul pe care-l gasisem initial pentru paste era minimalist, si probabil lasa papilelor gustative placerea de a se bucura numai de aroma trufelor.Insa mie mi-a iesit un sos mai elaborat, grozav de gustos si deloc simplist; chiar daca nu aveti trufe, incercati-l si nu veti da gres.Iar daca le aveti, atunci va iesi ceva de nota 20+ :).

Ingrediente pt. 4 portii:
*400 - 500 g tagliatelle
*50 g unt
*1 ceapa taiata marunt
*300 g ciuperci champinon
*400 ml smantana dulce
*100 g parmezan razuit
*1 trufa neagra (optional) - 10 g trufe sunt suficiente pt o portie
*sare, piper

Preparare(45-60 minute):
1.Se spala ciupercile si se taie feliute subtiri.Se incinge untul intr-o tigaie mare/ cratita si se pune ceapa la calit 3-4 minute.Se adauga apoi ciupercile si se lasa sa se caleasca 10-15 minute (trebuie sa se inmoaie si sa se evaporeze apa pe care si-o lasa).

2.Cat timp se calesc ciupercile, se umple o oala cu apa si se pune la fiert cu sare, eventual o lingura de ulei.
3.Se adauga smantana in cratita cu ciuperci,se fierbe ~10 minute. Se ia de pe foc si se adauga parmezanul ras, sare si piper (cat va place).Se amesteca bine sa se topeasca parmezanul.

4.Cand apa ajunge la punctul de fierbere se adauga pastele si se fierb conform instructiunilor de pe pachet.Tagliatellele mele erau proaspete, s-au fiert in 3-5 minute.Se scurg pastele si se adauga in sosul de ciuperci.

5.Trufa (in cazul in care aveti asa ceva) se spala foarte bine, cu o periuta, de pamant, apoi se feliaza foarte fin (exista un instrument special, dar nu il aveam).

6.Se impart pastele in farfurii, se decoreaza cu feliute de trufe si se servesc impreuna cu un pahar de vin alb.
Pofta buna!

Ciuperci umplute cu somon si cascaval

2009-10-27T10:24:00.006+02:00

Duminica seara intorcandu-ma dupa un weekend minunat la munte, am descoperit in frigider niste ciupercute care mai aveau putin si expirau.Eram terminata de oboseala si infometata, asadar trebuia sa fac ceva foarte rapid si simplu.Iata ce a iesit:

Ingrediente pentru 2-3 portii:
*500 g ciuperci (mari, de preferinta)
*75-100 g somon afumat
*100 g cascaval / mozzarella
*sare, piper, un strop de ulei

Preparare (15 min + 30 min la cuptor):
1.Se spala ciupercile bine, se scot cotoarele si se lasa sa se scurga pana cand pregatim restul ingredientelor.
2.Somonul si cascavalul se taie bucatele potrivite.
3.Se unge o tava cu putin ulei, se aseaza palariile ciupercilor si se umplu cu bucatele de somon si cascaval presarate cu sare si piper, dupa gust (atentie, somonul e destul de sarat).Pentru cotoare avem 2 alternative: ori le taiem bucatele si le punem impreuna cu somonul si cascavalul, ori le punem pur si simplu in tava.

4.Se da la cuptor pentru 25-30 minute.Cand incepe sa miroasa apetisant in casa, e clar ca sunt facute.
Pofta buna!

Salata mexicana cu pui

2009-10-23T09:13:00.000+03:00

La salata asta am trisat putin, pentru ca imi era atat de foame incat nu vedeam in fata ochilor.Tocmai cumparasem un piept de pui facut la cuptor de la Billa, asa ca l-am ciopartit rapid, asa ca salata mea a fost gata in 5 minute ;).

Ingrediente 2 portii:
*1 piept de pui ~300-350 g
*1 ardei gras rosu / gogosar
*1 ardei gras galben
*1 ardei gras portocaliu / verde
*1 conserva mare de fasole boabe
*1 ceapa mica
*ulei de masline
*sare, piper, oregano
*1 legatura patrujel
*sucul de la 1/2 lamaie (dc va place)

Preparare (20 minute):
1.Se scurge fasolea de apa in care a fost conservata.
2.Se dezoseaza pieptul de pui, se spala, se condimenteaza si se frige pe gratar, apoi se taie cubulete.
3.Se curata ardeii si se taie cubulete/ fasii, iar ceapa se taie "pestisori".
4.Se amesteca toate ingredientele, se condimenteaza cu sare, piper, suc de lamaie, ulei, oregano si se decoreaza cu patrujel.
Pofta buna!

Sfat: Daca nu tineti dieta Montignac si nu aveti alta restrictie, puteti sa adaugati si niste porumb din conserva, avocado si ardei iute, eventual o rosie si un catel de usturoi.

Salata cu pui 2

2009-10-21T16:42:00.006+03:00

In mod frecvent cumpar si gatesc cu carne de pui.Mi-ar placea sa-mi pot permite pui organic, cum vad in diverse emisiuni culinare straine, dar pana atunci bag hormoni in mine din puii nostrii.Dar hai sa ma gandesc la chestii pozitive, si anume la aceasta salata usoara (pentru silueta, si chiar si buzunar), care se face foarte usor si repede cu ceea ce avem prin figider.

Ingrediente 2 portii:
*un piept de pui ~300 g
*4 rosii
*2 castraveti mici
*4-6 frunze de varza rosie + 10 fire rucola / salata verde (eu asta am folosit)
*2 ardei grasi rosii
*un pahar mare de iaurt (470 g)
*1-2 catei de usturoi
*sare,piper, coriandru (optional)

Preparare( cateva ore pt. marinarea puiului + 20 minute):
1.Carnea de pui se pune la marinat in jumatate de pahar de iaurt amestecat cu sare, piper si seminte de coriandru macinat (pentru un gust usor picant si foarte aromat).
Se lasa de seara pana dimineata (sau in functie de cat timp aveti voi la dispozitie).A doua zi, se sterge carnea de iaurt si se frige pe gratar/tigaie de teflon.
2.Se spala salata/ frunzele de rucola si varza, rosiile, ardeii, castravetii, se taie legumele, se amesteca intr-un castron/ farfurie si se asezoneaza cu sare.
3.Pentru dressing se amesteca iaurtul ramas cu usturoiul zdrobit si pune peste salata.
Pofta buna!

Salata coleslaw de toamna

2009-10-19T08:24:00.000+03:00

Vroiam o salata care sa cuprinda cat mai multe din aromele toamnei cele frumoase, nu asta cu ploi nesfarsite si frig ingrozitor, asa ca zilele trecute am facut salata care urmeaza.Este chiar spornica, si daca mai pierdeti cateva minute sa va faceti propria voastra maioneza, fara E-urile pe care le contine cea din comert, sigur nu veti regreta deloc.E o garnitura perfecta la un pui la gratar (asa am mancat-o eu) sau un fel principal minunat insotita de o bucata de paine calda.

Ingrediente (~8 portii):
*1 varza rosie spalata
*2-3 morcovi curatati
*1 telina curatata
*1 gulie curatata
*2 mare taiate feliute (optional)
*un pumn de seminte (de floarea soarelui, de dovleac, de in)
*2 oua crude
*400 ml ulei de floarea soarelui
*1 lingura de mustar Dijon
*1 lamaie
*sare, piper

Preparare (30 min, daca aveti tehnologie in bucatarie):
1.Eu am un blender minunat care face maioneza aproape singur. Trebuie doar sa pun cele doua oua crude, cu tot cu albus, mustarul si putin de ulei, il pornesc, si apoi torn constant ulei.In 10 minute am maioneza mai tare ca cea cumparata.
Alte gospodine fac cu galbenus fiert, mustar si ulei care se freaca incet cu mixerul/o lingura pana se face o "crema" groasa.
La sfarsit se adauga suc de lamaie dupa gust, sare si piper.
Alta varianta mai comoda pentru unii este un borcan de maioneza din supermarket.Faceti voi cum doriti, oricum iese bine :).
2. Se rad legumele ori pe razatoarea mare, ori pe cea mica.Se amesteca cu maioneza rezultata/ cu un borcan mare cumparat, se aseaza feliile de mar stropite cu suc de lamaie sa nu se oxideze, se decoreaza cu semintele si se serveste.
Pofta buna!

Cu maioneza:

Frittata cu legume si parmezan

2009-10-16T09:13:00.000+03:00

Stiu ca e vineri si e zi de post, dar pe frigul asta avem nevoie de proteine :D.Sau daca aveti mai multa vointa decat am eu, puteti sa incercati reteta asta de omleta-sufleu in weekend.E declicioasa si nu balteste in ulei cum fac de obicei omletele, desi uneori e asa de buna si o omleta cu mai mult ulei...

Ingrediente pentru 4 portii:
* 2-3 linguri ulei de masline
*1 ceapa, tocata
*un dovlecel micut, taiat cubulete
*4 ciuperci mari, taiate
*1/2 ardei gras sau gogosar, taiat
*sare, cimbru, piper
*4 oua mari
*o lingura de parmezan ras (optional)

Preparare (15 min):
1.Incingeti 2 linguri de ulei intr-o tigaie de teflon.Adaugati ceapa, dovlecelul, ciupercile, gogosarul, sarea, cimbrul si piperul.Caliti ~8 min., amestecand ocazional,sau pana in momentul in care toate sucurile lasate de legume s-au evaporat.
2.Amestecati ouala intr-un bol, si adaugati parmezanul (daca il folositi).
3.Puneti lingura de ulei ramasa intr-un vas termorezistent, adaugati legumele, turnati peste ouale batute si bagati la cuptor pentru 15 min .
E delicioasa !
POfta buna!

Vinete gratinate cu rosii si mozzarella

2009-10-15T11:20:00.000+03:00

Ingrediente pt. 2 portii:
*2 vinete mari,lunguiete
*4 rosii
*150 g mozzarella
*2-3 linguri ulei de masline
*sare
*frunze de busuioc proaspat

Preparare (30 min):
1.Se incalzeste cuptorul la 200° C. Se spala bine legumele si busuiocul.Se inlatura codita vinetelor , apoi se taie vinetele in doua.Se unge o tava cu ulei si se pun la cuptor pentru 25 minute, vinetele asezonate cu sare.
2.Se inlatura cotorul rosiilor, se taie felii, la fel si mozzarella.Dupa cele 25 de minute, se aseaza pe vinete feliile de rosii, apoi cele de mozzarella.Se dau la cuptor inca 5 minute.Se servesc imediat presarate cu frunze de busuioc.
Pofta buna!

Somon provensal

2009-10-13T09:06:00.000+03:00

Pentru reteta asta, am avut ideea sa folosesc rosii cherry.A fost un pic de chin, dar macar am avut satisfactia de a le folosi pe cele din propria mea "gradina" (de pe balcon, adica), plus busuiocul meu si cimbrul verde proapat cumparat.Iata ce a iesit:

Ingrediente pt 3-4 portii:
*400 g somon (file, de preferinta)
*3 rosii mari
*1 ceapa rosie medie
*1 lingura de busuioc taiat mare
*1 lingura de cimbru taiat mare
*1 lingura de suc de lamaie
*1 lingura de otet balsamic
*sare
*2 linguri ulei de masline

Preparare (30 min):
1.Cuptorul se incinge la 200°C.
2.Rosiile se decojesc prin scufundarea timp de cateva secunde in apa clocotita, apoi puneti-le in apa rece ca gheata timp de 1 min (isi vor pastra culoarea vie, plus ca se vor raci).Taiati-le in sferturi, scoateti semintele, si taiati-le apoi bucati.
3.Intr-un bol adaugati rosiile, ceapa, busuiocul, cimbru, si amestecul format din ulei, otet, suc de lamaie si sare.Amesteca-ti bine.
4.Puneti bucatile de somon intr-o tava unsa cu putin ulei.Asezonati cu sare.Coaceti timp de 10-12 min, pana cand somonul isi schimba putin culoare (nu trebuie sa exagerati cu coptul, e de preferat sa nu fie exagerat de facut).
5.Aseazati pe farfurii o bucata de somon, pe care-l decorati/ acoperiti cu salata cu rosii.Serviti imediat.

Eu am servit langa o salata de fasole verde, pe care am fiert-o cu sare, am stropit-o cu putin ulei de masline, si am decorat-o/asezonat-o cu sare si menta proaspata.

Pofta buna!

Salata verde cu piept de curcan si sos frantuzesc

2009-10-12T09:20:00.000+03:00

Ingrediente pt. 4 portii (~30 min):
*o salata verde mare
*4 rosii
*1 ardei gras galben
*2 linguri de ulei (optional)
*300g piept de curcan
SOS FRANTUZESC:
*100 ml smantana
*o legatura de verdeata amestecata (patrunjel, coriandru, cimbru, ceapa verde)
*40 ml otet
*120 ml ulei
*1 lingura mustar Dijon
*sare, piper

Preparare:
1.Curatati salata, spalati-o si uscati prin scuturare.Rupeti frunzele in bucati.
2.Spalati,curatati si taiati in 8 rosiile.Spalati si taiati ardeiul gras, indepartati semintele,si taiati-l apoi in fasii subtiri.
3.Incingeti cele 2 linguri de ulei intr-o tigaie, si prajiti carnea pe care ati condimentat-o dupa gust.(Eu am profitat de ocazie ca sa-mi inaugurez noua tigaie grill asa ca n-am mai folosit ulei)
4.Cat timp carnea se face, se pregateste sosul frantusesc: se ameasteca cu mixerul mustarul, cu ulei, otet, piper sare pana la omogenizare (se face ca maioneaza).Se toarna peste curcan cand carnea e gata, impreuna cu smantana.
5.Spalati si uscati verdeata (eu am pus nuami patrunjel), tocati-o si adaugati-o peste carnea de curcan.
6.Impartiti pe 4 farfurii frunzele de salata, adaugati rosiile, ardeiul fasii, puneti deasupra feliile de piept de curcan.
Pofta buna!

Sfat: Eu am pus si cateva ciuperci crude care au mers excelent.De asemenea, pentru o salata mai consistenta, adaugati si crutoane.

Varianta cu ciuperci:

Delicii cu fructe : zmeura, capsuni, banane, mure

2009-10-10T10:20:00.000+03:00

Am tot gasit zilele astea trecand prin piata cateva delicatese pline de aroma, gust si vitamine: zmeura si capsuni (romanesti, din gradina).Am improvizat in doua ocazii un desert simplu si savuros.

Ingrediente (2 portii):
*150g capsuni /o banana si cateva mure
*150 g zmeura
*1 iaurt mare (450g) sau 2 iaurturi mici de 125 g si o cutie 200 g smantana dulce
*3-4 linguri de miere
*cateva frunze de menta

Preparare (10 min +20 in cazul in care faceti frisca):

1.In doua castronele se aseaza succesiv straturi de fructe, apoi de iaurt si miere.Zmeura se pune intreaga, sau se face piure cu ajutorul unei linguri.

2.Daca folositi smantana, pentru a prepara frisca din ea, e nevoie sa bagati la congelator 10-15 min ustensilele pe care le veti folosi: castronul in care faceti frisca, telul cu care o bateti.Se bate timp de 15-20 minute pana devine spumoasa.Puteti pune zahar sau miere.
Textura desertului este mult mai fina in cazul in care folositi frisca, in loc de iaurt.

Pofta buna!

Penne cu dovleac si fasole

2009-10-09T11:39:00.000+03:00

Azi este zi de post asa ca va propun o reteta potrivita, care se face usor si este plina de aromele toamnei.Daca nu tineti post, va recomand cu caldura sa folositi si parmezan din belsug ;).

Ingrediente pt. 4 portii (~45 min):
*2 linguri ulei de masline / 50g unt
*2 cepe, taiate fin
*2 catei de usturoi, zdrobiti
*350 g dovleac, fara coaja si taiat cubulete
*400 g rosii in suc propriu (conserva) / bulion
*400 ml supa de legume
*350 g penne
* o conserva de fasole (420g)
*o mana de parmezan (optional, dar e mai bun cu)

Preparare:
1.Incalziti uleiul intr-o tigaie, adaugati ceapa, prajiti pentru ~8 min (cu grija, sa nu o ardeti) , culaorea ei trebuie sa fie aurie.Adaugati usturoiul si dovleacul, caliti inca 5 min, amestecand din cand in cand. Adaugati rosiile/bulionul si supa.Lasati sa dea in clocot, apoi acoperiti cu un capac si fierbeti la foc mic 15 min, pana cand se inmoaie dovleacul.
2.Intre timp, fierbeti pastele in apa clocotita respectand instructiunile de pe pachet.
3.Adaugati fasolea in sos, mai fierbeti 3-4 min,pana se incalzeste si fasolea, apoi asezonati.Scurgeti pastele si adaugati-le in sos.Se servesc cu parmezan.
Pofta buna!

Supa de rosii si dovleac copt cu rouille croutons

2009-10-06T10:05:00.006+03:00

Cand va apucati de supa asta trebuie sa fiti satui, intrucat aroma degajata de coptul legumelor este fantastica, si v-ar putea face sa le mancati direct din cuptor.Si ar fi mare pacat sa nu incercati supa asta cu arome de toamna!

Ingrediente pt. 6 portii (~75 minute):
PENTRU SUPA
*1 bucata dovleac de ~900 g, curatat de coaja si taiat bucati
*450g rosii
*6 catei de usturoi,necuratati
*1 ramurica de rozmarin
*2 ramurele de cimbru
*1 ceapa rosie, curatata si taiata in 8 bucati
*4 linguri de ulei extravirgin de masline
*1.2 l supa de legume
PENTRU SOSUL ROUILLE CROUTONS
*1 varf de cutit de sofran
*1 catel de usturoi, taiat in bucati
*1 ardei chilli rosu proaspat, curatat de samburi si taiat in bucati
*1 galbenus de ou
*1 lingura de otet din vin rosu
*5 linguri de ulei de floarea soarelui
*3 linguri de ulei extravirgin de masline
*12 felii subtiri de paine frantuzeasca (as crede ca merge si altfel de paine ;) )
*branza gruyere rasa , la servire (eu am pus parmezan)

Preparare:
1.Se incalzeste cuptorul la 220° C.Se pun toate ingredientele supei (legumele), cu exceptia supei, intr-o tava.Se intorc cu mana,astfel incat sa fie toate invelite in ulei.

2.Se coc timp de 35-40 minute, intorcandu-se din cand in cand, pana cand devin foarte moi.Se inlatura coaja usturoiului.

3.Se pun ingredientele intr-un blender impreuna cu supa de legume (eu aveam supa in care fiersesem niste ciuperci, apoi am completat cu apa).Se pune intr-o oala si se asezoneaza dupa gust.
4.Pentru crutoane cu rouille (care e un sos aromat de regula cu usturoi , sofran si cayenne sau boia) se procedeaza in felul urmator: se inmoaie sofranul intr-o lingura de apa pentru a elibera culoarea.
5.Se toaca usturoiul, chili-ul cu putina sare intr-un mojar cu pistil pana se obtine o pasta (sau se foloseste un mixer de mana).Se amesteca galbenusul de ou cu otetul.Se amesteca cele doua tipuri de ulei si se toarna gradual, amestecand constant.La sfarsit, cand sosul e gata, se adauga amestecul de usturoi cu chili si lingura de apa cu sofran.Se asezoneaza dupa gust (iese ca o maioneza).
6.Se ung feliile de paine cu putin ulei si se coc la cuptor timp de 5 minute, pana capata o culoare aurie.
7.La servire, se reincalzeste supa si se toarna in boluri.Se aranjeaza crutoanele,rouille si branza rasa pentru ca fiecare sa se serveasca.
Pofta buna!

Sfat: Pentru o supa de post sau daca aveti probleme cu colesterolul, renuntati la sosul rouille.Supa merge de minune si fara.

Salata cu dovleac si arpacas cu vinegreta balsamica

2009-10-05T15:17:00.000+03:00

Salata pe care v-o propun astazi este una de sezon,perfecta pentru zilele de post.Va v-a trebui ceva curaj ca sa o faceti intrucat eu, una, am obtinut reactii contradictorii: unora le-a placut mult, altora deloc.Ce e cert este ca e o salata cu un gust total deosebit de ce ati mancat pana acum, e un soi de coliva aperitiv :).Eu zic sa riscati si s-o incercati ;).

Ingrediente:
*un dovleac in forma de para (Cucurbita moschata), decojit si taiat in bucati lungi
*1 lingura ulei de masline
*250g arpacas (eu am folosit grau integral, il aveam in casa)
*300g broccoli, taiat in bucati medii
*100g rosii uscate la soare, taiate
*1 ceapa rosie mica, taiata
*2 linguri de seminte de dovleac
*1 lingura capere, scurse
*15 masline negre, fara samburi
*o mana de frunze de busuioc, taiate
DRESSING:
* 5 linguri otet balsamic
* 6 linguri ulei de masline extra-virgin
* 1 lingura mustar Dijon
* 1 catel de usturoi, taiat fin

Preparare(20 min + 2h inmuiatul graului+1h fiertul graului):
1. Puneti la inmuiat graul/arpacasul pentru 2-3 ore.Dupa inmuiere, fierbeti in apa sarata timp de ~1h pana cand este facut, dar totusi al dente.
2.Incalziti cuptorul la 200° C.Puneti bucatile de dovleac itnr-o tava unsa cu ulei de masline.Coaceti 20 min (sau pana cand e gata).Intre timp, amestecati ingredientele dressingului intr-un bol, asezonati cu sare si piper (iese un sos maroniu, din cauza otetului balsamic).Scurgeti graul/arpacasul , puneti-l intr-un castron si turnati peste dressingul.Amestecati bine si lasati sa se raceasca.
3.Fierbeti broccoli in apa cu sare, apoi scurgeti si racoriti in apa rece (il ajuta sa-si pastreze culoarea).Scurgeti bine.Adaugati broccoli si restul ingredientelor in castronul cu grau/arpacas si amestecati bine.Se poate pastra timp de 3 zile in frigider.
Pofta buna!

Sandwich cu pui si pesto

2009-10-03T10:17:00.000+03:00

Cred ca mereu gresim estimand cantitatea de carne de care avem nevoie atunci cand facem un gratar.Asa ca mereu ramanem cu cateva bucati de pui/porc facute la gratar cu care nu prea stim ce sa mai facem.O propunere ar fi acest sandwich rapid cu ingrediente pe care , daca agreati bucataria italiana, sigur le aveti in casa.

Ingrediente pentru 2 sandwich-uri:

*4 felii de paine buna
* cateva bucatele de pui la gratar (piept imi ramasese mie)
* 100g mozzarella
* 1/2 ardei gras /capia
* 2 lingurite sos pesto

Preparare (2 min):

Pe felia de paine se aseaza un strat de mozzarella, cateva bucatele de pui, ardei, sosul pesto, cealalta felie de paine si se baga la cuptorul cu microunde sau grill.
Pofta buna, dragilor!

Dupa grill:

Sandwich cu somon afumat, avocado si rosii

2009-10-02T10:02:00.001+03:00

Ingrediente pentru 2 sandwich-uri:
* 2 lingurite suc de lamaie
* 2 lingurite ulei de masline
* 1/2 catel de usturoi,pisat
* sare, piper
* o mana de salata verde, taiata mare
* o rosie feliata subtire
* 1/2 avocado curatat si taiat in felii subtiri
* ciabatta /foccacia cat sa va ajunga de 2 sandwich-uri
* 100g somon afumat feliat
* 6 felii subtiri de ceapa rosie

Preparare (5 min):

1.Amestecati sucul de lamaie, uleiul de masline, usturoiul, sarea si piperul intr-un castronel.
2.Aranjati salata verde,rosia si feliile de avocado peste felia care va fi baza sandwich-ului.Acoperiti cu somon si ceapa rosie, si stropiti cu dressing.Acoperiti cu cealata bucata de paine (sau cu o felie de salata pentru o varianta mai putin aspectuoasa dar mai dietetica).
Pofta buna!

Sfat: Reteta asta are cel mai bun gust atunci cand painea e incalzita in cuptor cateva minute inainte de a face sandwich-ul.

Ciorba verde cu bors

2009-10-01T10:29:00.002+03:00

Ingrediente pentru 6-7 portii:
*1.5 l apa/supa de legume (am folosit zeama de la niste ciuperci pe care le folosisem la altceva)
*3-4 linguri de ulei
*200 g fasole verde
*100-150 g broccoli
*o mana de mazare (congelata/din conserva)
*2 dovlecei tineri
*1 ceapa
*1 morcov mare
*1 telina mica
*1 pastarnac
*1 radacina de patrunjel + patrunjel verde (optional)
*5-6 rosii
*1 ardei
*200-300 ml bors/agurida/alta acreala care va place
*2 oua - se scot, dc faceti ciorba de post
*sare

Preparare (~1h):
1.Se curata morcovul, ceapa, pastarnacul, patrunjelul si telina si se taie cubulete/se rad (eu le tai bucatele ca am impresia ca arata mai bine).Se pune uleiul intr-o oala mare, se incinge si se adauga legumele sa se caleasca la foc potrivit, vreo 15 min.

2.Intre timp se spala bine dovleceii (eu nu i-am curatat ca mi s-a parut ca arata bine), se taie cubulete, se taie in bucati potrivite si pastaile de fasole (cam de 2-3 cm), la fel se taie si broccoli - tulpina in bucatele mai mici decat inflorescenta.

3.Se pune apa/supa in oala, se aduce la punctul de fierbere, se adauga fasolea.Dupa 10 minute adaugati si dovleceii, mazarea, broccoli.
4.Curatati de coaja rosiile, taiati ardeiul bucati si mixati pana obtineti un suc,care se pune in ciorba.Se da intr-un clocot, apoi incepeti sa verificati dc sunt fierte legumele (se inteapa cu o furculita si trebuie sa intre usor in ele), se potriveste de sare.

5.Se pune separat borsul la fiert, si cand a dat intr-un clocot se adauga in ciorba.Cand sunt fierte legumele, se opreste focul.

6.Se bat ouale bine, apoi se adauga in ciorba batandu-se cu furculita ciorba astfel incat sa se faca ouale zdrente.Se adauga patrunjelul spalat si tocat in ciorba si se serveste.
Pofta buna!

Salata romana

2009-09-28T11:49:00.011+03:00

Imi plac mult salatele,mai ales daca sunt facute din ingrediente prospete si pline de vitamine .Salata de azi merge de minune ca starter,poate insoti o friptura sau poate fi o masa rapida intr-o zi de post - cum e cea de azi.

Ingrediente (4 portii):
*o salata verde, mare
*2 dovlecei tineri,medii
*2 morcovi
*o ceapa rosie mica
*4 rosii /o mana de rosii cherry
*1 lingurita mustar de Djion (sau mustarul care va place)
*6 linguri ulei de masline
*1 lingura otet
*sare,piper
*4 felii de paine
*50 g unt/ulei de masline -pentru prajit painea

Preparare (30 min):
1.Se spala salata,se rupe cu mana in bucatele.
2.Se spala si se curata morcovii si dovleceii si se dau prin razatoarea mare.
3.Se spala rosiile si se taie in bucati potrivite.
4.Se taie ceapa atfel incat sa obtinem inele.
5.Dessingul se face prin amestecarea cu telul a mustarului, cu uleiul, otetul, sarea si piperul.
6.Se pune untul/uleiul de masline intr-o tigaie de teflon si se rumenesc feliile de paine cateva minute, se scot si se taie cubulete.
7.Se aranjeaza straturi succesive din legume, se pune si dressingul, totul trebuie sa arate cat mai apetisant.Deasupra se pun bucatele de paine si se serveste.

Sfat: Daca e salata de post, ar mai merge adaugate si cateva ciuperci crude; iar daca o folositi ca garnitura la o friptura, se renunta la cubuletele de paine.

Pofta buna!

Cubulete de porc cu sos cremos de ciuperci

2009-09-28T09:58:00.000+03:00

Asta e o reteta care mergea bine cu file de porc, chiar si cu cotlet, dar eu tocmai gasisem o super oferta la cubuletele asta in Kaufland, si mai aveam niste ciuperci in frigider, asa ca am trecut la fapte.Am servit cu garnitura de cartofi piure.

Ingrediente pentru 5 portii:
* 1kg carne de porc (macra)
* condimente (sare, piper, boia dulce, cimbru -asta am folosit eu)
* 500g ciuperci
* 150 ml vin alb (sec)
* 4 linguri vin dulce (eu am pus Lacrima lui Ovidiu -rosu)
* 400 ml smantana dulce (eu am folosit cu 15% grasime, dar v-o recomand pe cea cu 32%)

Preparare (60-75 min):

1.Se incinge o tigaie de teflon si se pun bucatelele de carne, spalate si condimentate.(Carnea mea inca mai era inghetata pe alocuri, asa ca in timpul pregatirii pe foc si-a lasat ceva zeama in care am pregatit-o.Voi puteti pune un pic de apa).Timp de 20 minute o tot intoarceti de pe o parte pe alta sa se faca uniform, apoi o scoateti intr-un castron.
2.Se spala ciupercile, se feliaza subtire, se pun in tigaie la calit cam 10-15 min (pana mai scade din zeama pe care si-o lasa).Se pune apoi vinul sec si cel dulce, se mai fierbe vreo 15 minute, apoi se adauga smantana, si se condimenteaza cu sare si piper.
3.Se adauga carnea in sos si se lasa 15 minute sa se imbogateasca gustul.Se scot o parte din ciupercile feliate, se paseaza cu blenderul si apoi se pun inapoi in sos (scopul e sa-l facem putin mai gros, intrucat nu am folosit nici faina si nici amidon).Se serveste simplu, sau cu piure de cartofi.
Pofta buna!

Sfat: Am facut 2 portii de piure de cartofi din 4 cartofi medii, pe care i-am pus la fiert in apa rece cu sare in acelasi timp cu carnea.Am folost 50 g de unt si 30 ml de lapte (in ultimul timp am o pasiune pentru mixerul Brown care face un piure extrem de fin - nu prea mai e nevoie de lapte, intrucat iese foarte moale).

Bruschette cu ciuperci

2009-09-24T09:37:00.000+03:00

Cand ai chef de ceva delicios si rapid de facut, potrivit pentru o gustarica de dupa-amiaza sau un mic dejun, apeleaza cu incredere la reteta asta usor de preparat si neasteptat de gustoasa!

Timp de preparare:20 min

Ingrediente pt 4-6. portii:
*1 paine ciabatta taiata in 12 felii
*un catel de usturoi, curatat
*2 linguri de ulei de masline
*450 g ciuperci (diferite soiuri, dc aveti)
*1/2 ceapa mica rosie, curatata si taiata fin
*100g rosie, curatata de pielita si taiata bucati
*100g rosie uscata la soare, taiata
*15g busuioc proapat, taiat mare
*150g mozzarella, felii (eu am folosit mozzarella prospata de la Delaco, e ok)
*sare, piper (dupa gust)
*otet balsamic si ulei de masline, pt stropit bruschettele

Preparare:
1.Prajiti feliile de ciabatta pe ambele parti , apoi le frecati pe o parte cu catelul de usturoi.
2.Incalziti uleiul intr-io tigaie si prajiti ciupercile feliate subtire pana incep sa se inmoaie, cam 5 minute.Adaugati ceapa si mai prajiti 1-2 minute.Luati de pe foc si adaugati bucatelele de rosii si asezonati dupa gust.Adaugati busuiocul (pastrati cateva frunze pentru decor).
3.Puneti ciupercile peste feliile de paine, adaugati feliile de mozzarella si bagati la microunde pentru cateva secunde pana se topeste branza.Asezati pe un platou si stropiti cu otet balsamic si ulei de masline.Serviti imediat.

PS: O varianta delicioasa de post se obtine prin scoaterea mozzarellei din combinatie ;).

Enjoy ;) !

Penne cu vinete si sos de rosii

2009-09-23T09:55:00.000+03:00

Ingrediente pentru 4 portii:

*500 g penne
*o ceapa mare
*5-6 linguri de ulei de masline extra-virgin
*un morcov (optional)
*2-3 catei de usturoi
*1 kg rosii,decojite si taiate cubulete
*2 vinete mari, negre si lucioase
*busuioc prospat
*parmezan (optional)
*sare, piper, oregano

Preparare (30-40 min):

1.Vinetele se spala, se taie felii de ~1 cm grosime, se presara cu sare si se lasa sa iasa apa din ele timp de 20 min.

2.Sosul de rosii se pregateste in felul urmator: se taie ceapa fin si prajeste in 2 linguri de ulei, impreuna cu usturoiul taiat feliute subtiri, care-si va lasa o aroma fantastica - culoarea dupa prajire trebuie sa fie aurie.Se adauga morcovul taiat cat mai mic (poate fi si ras), se caleste putin, apoi rosiile si se lasa sa fiarba cam 20-25 de minute (cat sa se inmoaie bine morcovul).Se sareaza,pipereaza dupa gust.

3.Vinetele se sterg cu prosop de hartie, apoi se prajesc la foc mic in cele 3-4 linguri de ulei de masline (atentie ca absorb extrem de mult ulei).Se presara cu oregano in timpul prajirii.

4.Pastele se pregatesc urmand instructiunile de pe pachet si in functie de preferinta voastra pentru o textura al dente sau dimpotriva, bine facute.

5.Pastele fie se amesteca cu sosul de rosii si vinetele taiate bucatele, fie se aseaza un strat de rosii deasupra lor, apoi decorat cu vinete si busuioc, si eventual parmezan.

Pofta buna!

Ciuperci umplute cu parmezan si usturoi

2009-09-22T10:20:00.000+03:00

Timp de preparare: 45 minute (cu tot cu coacere in cuptor)

Ingrediente:
*250g ciuperci micute - am folosit champinon albe si brune mari
*50g unt
*2 catei de usturoi, feliati
*1 felie mare de paine alba
*4 linguri de parmezan ras
*3 linguri de chives (arpagic chinezesc) - am sarit peste, ca nu-l aveam
*ulei de masline

Preparare:
1.Incalziti cuptorul la flacara mare.Spalati si inlaturati coditele ciupercilor.Ciupercile se aseaza intr-o tava unsa cu ulei.

2.Topiti untul intr-o tigaie, si cum a inceput sa sfaraie, adaugati usturoiul si prajiti 1 minut.Rupeti bucata de paine in farame (cred ca merge mai bine daca e putin uscata) si adaugati in tigaie.Prajiti timp de 2 minute pana cand este usor rumenita.

3.Transferati continutul intr-un castron si lasati sa se raceasca inainte de a adauga parmezanul ras, chives si sare.Tocati coditele ciupercilor, adaugati-le in castron, stropiti cu ulei de masline si coaceti 20-30 minute pana cand se rumenesc.Se servesc calde sau la temperatura camerei.

PS: Eu am preparat reteta cu 750 g de ciuperci mari, asa ca am triplat ingredientele.Intrucat am adaugat in umplutura si vreo 2 ciuperci care se rupsesera, a rezultat mai multa umplutura decat era necesar.Restul se poate folosi la o omleta delicioasa ( adaugati 2-3 oua,amestecati bine, puneti o rosie taiata bucati si cateva frunze de menta sau busuioc, ungeti o tigaie cu ulei si prajiti).

Enjoy!

Supa crema de conopida si broccoli

2009-09-21T10:47:00.000+03:00

N-o fi broccoli una dintre cele mai iubite legume, dar cu siguranta este in topul celor cu proprietati anticancerigene, plus e dovedit ca imbunatateste memoria. Asa ca azi va propun aceasta supa crema care se face foarte repede si usor.

Ingrediente pentru 4-6 portii:
*un broccoli ~800g
*o conopida medie ~700g
*100g unt
*1l lapte (de 1.5% grasime in cazul meu)
*0.5 - 1l apa
*cimbru, sare, piper alb

Preparare (30 min):

1.Se spala conopida si broccoli, si se inlatura partile stricate, daca exista.Se taie in buchetele potrivite.

2.Se incinge untul intr-o oala mare, se adauga conopida, broccoli si cimbrul si se calesc pana se inmoaie (~10 min).

3.Se toarna apa si laptele si se lasa sa fiarba bine pana se inmoaie "tulpinile" buchetelelor(~20 min).

4.Se ia de pe foc si se paseaza cu blenderul, se potriveste de sare si piper.Se pune pe foc si se da intr-un clocot , apoi se poate servi.
Pofta buna!

Sfat: Cantitatile de legume fiind aproape egale, supa va avea o culoare vernil.De asemenea, supa iese groasa datorita cantitatii mari de legume; voi o puteti subtia adaugand mai mult lichid.Iar daca va place mai verde, adaugati mai mult broccoli.

Varza calita

2009-09-18T12:23:00.000+03:00

Nu facusem niciodata varza calita, ca deh..n-a fost niciodata printre preferatele mele. Dar daca cineva drag imi cere,trebuie sa ma conformez, nu :) ?

Ingrediente:
* o varza maricica (a mea a avut 2.5 kg)
* 70-100 ml ulei
* 3 rosii (merg si mai multe)
* sare, piper

Preparare:

Varza se curata de cotor, frunza cu frunza, se taie fisii subtiri si se pune la inabusit in uleiul infierbintat.O sa vi se para ca e foarte multa si nu aveti in ce s-o gatiti, dar pe masura ce puneti din ea la calit, isi va lasa apa, si va face loc pentru toata cantitatea. Se amesteca si se adauga piperul, se oparesc rosiile, se curata de coaja, se mixeaza sa rezulte un suc care se toarna peste, sau se taie cubulete . Cind s-a inabusit, se aseaza intr-o tava si se introduce la cuptor cca 40 minute, amestecand din timp in timp (eu am lasat-o 1h pentru ca asa scria in comanda: sa fie cat mai uscata). Se serveste ca garnitura la diferite preparate, dupa preferinta, cu mamaliguta sau simpla, cu paine.
Inainte de a o baga la cuptor:

Dupa:

Pofta buna!

Supa crema de rosii II

2009-09-16T13:00:00.000+03:00

Am primit niste rosii extraordinare de la tara, din alea care n-au auzit/ vazut nicicand in viata lor ce inseamna ingrasamintele chimice,si m-am gandit sa incerc o alta varianta de supa crema de rosii .

Ingrediente pentru 5-6 portii:
*1-2 kg rosii super coapte ( eu am pus 2 kg, imi place mai groasa)
*1 ceapa medie
*1 morcov
*1 telina mica
*2 linguri ulei de masline
*1 lingura de zahar (brun, ca tot il aveam)
* 2 foi de dafin (eu nu le-am avut)
*1,2 l supa de legume(am facut-o cu apa fiarta si 2 cubulete de Maggi - desi nu-mi place sa folosesc asa ceva)

Preparare:
1.Se pune niste apa la fiert, ca sa oparim rosiile (probabil merg si neoparite, intrucat folosim un blender, dar eu urasc sa gasesc coji in supa).Le decojim, apoi le taiem in bucati.Curatam ceapa, morcovul si telina si le taiem in bucati mici.

2.Se pune uleiul intr-o oala , si se incalzeste la flacara mica.Cand s-a incins, se pun ceapa, morcovul si telina.Se amesteca cu o lingura de lemn.Se calesc la foc mic, pana se inmoaie si se coloreaza (~10 min, timp in care se amesteca de 2-3 ori).

3.Se pun rosiile taiate, si se adauga zaharul, piper, foile de dafin.Se fierb la foc mic pentru 10 min, amestecandu-se din cand in cand.

4.Se toarna incet supa peste amestecul cu rosii, se amesteca,se acopera cu un capac si se fierbe la foc mare pana da in clocot, apoi se micsoreaza focul din nou si se fierbe timp de 25 minute, amestecand de cateva ori.

5.Se ia supa de pe foc, se lasa cateva minute sa se risipeasca aburul, se pescuiesc cele 2 frunze de dafin, apoi se mixeaza pana devine ca o crema .Daca nu ai un blender, poti s-o mananci si asa.(Supa poate fi congelata pentru max. 3 luni; trebuie decongelata inainte de a o incalzi.)

6.Dupa pasare, se mai da intr-un clocot, se amesteca sa se omogenizeze, se adauga sare si piper, daca mai are nevoie si se serveste.E excelenta!

Pofta buna!

Zacusca din opt legume

2009-09-16T11:32:00.002+03:00

Eu sunt foarte mofturoasa la mancare, iar la zacusca cu atat mai mult.Iar din comert orice am incercat nu mi-a placut..Insa atunci cand am gustat reteta asta la o colega la munca am fost impresionata, mai ales ca este foarte usor de facut, practic munceste mai mult robotul de bucatarie :).Incercati-o !

Ingrediente:
*1 kg telina
*1 kg morcov
*1-2 kg vinete
*1 kg mere
*1 kg ceapa
*1 kg ardei capia
*1 kg gogosari
*1 kg ardei gras
*1 kg ciuperci / 2 cutii de ciuperci
* 3 linguri miere
*800 g bulion
*1 l ulei
*3 pahare de apa rece /zeama de la ciuperci
* 1 lingura sare mare, boabe piper, coriandru

Preparare:

1.Telina si morcovul se curata si se dau prin razatoarea mare.Se calesc in 250 ml de ulei la foc mic timp de 20 min.Se amesteca tot timpul cu o lingura de lemn pana se inmoaie si isi schimba culoarea.

2.Vinetele se coc, se curata, se lasa la scurs 30 min, apoi se toaca si se calesc in 250 ml ulei.

3.Merele se rad cu tot cu coaja si impreuna cu ceapa taiata in solzi mici se calesc in 250ml ulei.

4.Ardeii se spala, se curata de seminte si apoi se dau prin masina de tocat, apoi se calesc in 250 ml ulei.

5.Se pun toate ingredientele intr-o oala mare, se amesteca, se adauga 3 linguri de miere, o cutie de 800 g bulion (noi facusem deja suc de rosii in casa, din care am folosit la reteta), 3 pahare de apa rece, boabe piper/ piper macinat, si coriandru macinat (atentie, este picant, dar si foarte aromat), 1 lingura de sare, si ciupercile taiate cubulete (daca le-ati fiert voi, folositi in loc de apa, zeama de la ciuperci).Se lasa la foc mic, mestecand tot timpul pentru 1 ora.

6.Borcanele goale se tin in cuptor fierbinti, iar dupa ce zacusca s-a fiert se pune in borcanele fierbinti si se leaga cu celofan sau se capseaza capacele.Se tin sub o patura pana se racesc.

Pofta buna!

PS.Din cantitatea de mai sus ies ~11 borcane de 800 g.

Salata cu vinete, rosii si verdeturi

2009-09-03T19:00:00.000+03:00

Azi va propun o salata usora si delicioasa de sezon, minunata pentru o zi de post, dar si ca aperitiv pentru o cina sau un pranz.Si se mai face si in 15 minute ;) !

Ingrediente pentru 2-4 portii:

* 1 vânătă mare, feliata pe lung, si taiata in bucati de 1-1.5 cm grosime
* 2-3 linguri de ulei de masline + 1 lingura ulei de masline(pt. dressing)
* 250g rosii cherry
* un buchetel frunze de menta si patrunjel , taiate grob
* 1 lingura otet balsamic
* sucul de la 1/2 lamaie
* 1-2 catei de usturoi, pisati
* sare, piper,un praf de coriandru

Preparare:
1.Bucatile de vânătă se sareaza si se pun la scurs pentru 30 de minute, eventual presandu-se cu ceva,astfel incat sa se scurga cat mai mult din zeama lasata.Intre timp se face dressingul, dintr-o lingura de ulei de masline, otet, sucul de lamaie si usturoi.
2.Se inlatura orice urma de zeama de la vânătă , prin tamponarea cu prosop (de hartie).Se pune uleiul intr-o tigaie, si se prajesc pana capata o culoare maro - auriu.Focul trebuie sa fie mic, pentru ca vinetele absorb uleiul rapid,si trebuie sa se inmoaie si sa se coloreze fara sa adaugam suplimentar ulei.
3.Bucatile de vânătă se pun intr-un castron si se pastreaza calde.Intre timp, se perpelesc rosiile in tigaia folosita anterior sa se inmoaie putin, apoi se pun in castron.Se adauga patrunjelul si menta proaspete si se stropeste amestecul cu dressingul.Se amesteca delicat si se serveste.
E delicioasa!
Pofta buna!

Salata de vara cu cartofi si maioneza mentolata

2009-09-03T01:24:00.000+03:00

Imi place sa incerc si combinatii mai inedite, si trebuie sa va zic ca menta cu mazare mi s-a parut cu totul inedita - asta nu o face mai putin excelenta. Incercati si voi!

Ingrediente pentru 6-8 portii:

*750g cartofi albi
*400g fasole verde fina
*450g mazare congelata, dezghetata
*2 avocado mari, coapte
*sucul de la o jumatate de lamaie
*300 ml maioneza
*2 linguri cu varf de mustar Dijon (cel cu gust de hrean)
*2 linguri de menta proaspata, tocata (inlocuiti/completati cu menta uscata)
*sare, piper

Preparare:

1.Amestecati maioneza, mustarul si menta cu sare, piper pana se omogenizeaza. Taiati cartofii felii sau cubulete si dati-i la fiert pentru 7-8 minute, intr-o oala cu apa cu sare, in care adaugati deasupra un recipient in care fierb la abur fasolea si mazarea.(Eu le-am fiert direct si pe ele, dar cel mai bine era la abur..se pastreaza toate vitaminele in legume).Racoriti ingredientele separat, sub jet de apa rece.
2.Asezati cartofii intr-un bol, adaugand fasolea si mazarea.Chiar inainte de a servi, curatati de coaja si sambure cele 2 bucati de avocado, tocati si stropiti cu suc de lamaie sa nu se oxideze.Adaugati-le in salata, si amestecati cu maioneza de mai sus.
Pofta buna!

P.S.Daca preparati salata cu ceva timp inainte, adaugati avocado in momentul servirii.

Salata mexicana cu fasole

2009-09-02T00:04:00.000+03:00

Buna, tuturor! Tocmai m-am intors super relaxata din a doua sesiune de concediu din aceasta vara superba dar mult prea scurta.Vara asta nu m-am omorat preparand retete prea sofisticate, am mers mai mult pe salate pline de legume proaspete si savuroase. Gustul acestei salate delicioase releva ce mariaj nemaipomenit se poate realiza intre fasole, rosii si avocado. I just love it!

Ingrediente pt. 4 portii:

* 4 oua
* 2 avocado
* 2x 400g fasole rosie (din conserva), scursa de zeama
* o ceapa rosie mica, taiata fin
* o mana de coriandru, taiat mare / patrunjel
* 250g rosii cherry, taiate in jumatate
* 1 ardei iute rosu, fara seminte si taiat marunt
* 1/2 lingurita chimen macinat
* 1 lime
* 4 linguri ulei de masline
* sare, piper

Preparare:
1.Se pun ouale intr-o oala cu apa clocotica, si se fierb timp de 6 minute, apoi se scot intr-un castron cu apa rece sa se racoreasca.Se feliaza bucatile de avocado, si se pun intr-un castron cu fasolea, ceapa, coriandrul si rosiile.
2.Pentru dressing, se amesteca bine sucul de la lime, cu uleiul de masline, sarea, piperul, ardeiul iute taiat fin , si chimenul.Se amesteca cu salata.
3.Cat timp sunt inca caldute, se curata ouale de coaja, se taie in sferturi si se servesc asezate peste salata.Se serveste imediat - e deliciosa cu tortilla sau lipie.

Sfat ;) : Pentru un pachetel de luat la serviciu, se pune salata mexicana intr-o tortilla / lipie, se presara niste cascaval/ branza cheddar si iaurt.Se ruleaza tortilla si se ambaleaza in folie de aluminiu.
Pofta buna!

Supa crema de rosii

2009-08-12T13:27:00.001+03:00

Supa asta delicioasa e recomandata de bucatarul meu preferat, Jamie Oliver, in cartea lui "Jamie's Dinner" - sper ca a aparut si pe la noi caci intentionez sa mi-o iau. Jamie ne sfatuieste sa cautam rosiile cele mai coapte sau, daca deja avem niste rosii care mai trebuie sa se coaca, sa le lasam pe pervazul ferestrei 2-3 zile (nu in frigider)inainte de a le folosi.Sa va zic si vreo 2 sfaturi de-ale lui pentru o supa minunata: sa gustam ,daca se poate, din fiecare rosie folosita, si sa le alegem pe cele mai bune; sa gatim supa la foc mic, care accentueaza gustul dulce al rosiilor.
Si acum la treaba!

Ingrediente pentru 4-6 portii:

* o ceapa, taiata fin
* un catel de usturoi, taiat fin
* un morcov, taiat cubulete /dat pe razatoarea mare
* o mana de busuioc proaspat, taiat grob
* ulei de masline
* 200 ml smantana dulce
* o lingura otet din vin rosu (eu am folosit otet balsamic)
* 2 galbenusuri
* 1 kg rosii foarte coapte
* 1.1 l de supa de legume/pui (eu am folosit apa si tot era delicioasa)

Preparare:

1.Puneti ceapa,morcovul, usturoiul, busuiocul intr-o cratita mare cu cateva linguri de ulei de masline.Acoperiti oala si caliti la foc mic timp de 20 de minute, amestecand din cand in cand.
2.Amestecati smantana, galbenusurile si otetul intr-un castronel.In timp ce legumele se calesc, decojiti rosiile si taiati-le grob.Cea mai simpla metoda este scufundarea rosiilor pentru 30 secunde in apa clocotita, apoi se decojesc foarte simplu.Se adauga rosiile in oala, se pune si supa/apa si se fierbe acoperita la foc mic pentru inca 20 de minute.
3.Se paseaza supa cu un blender/ mixer de mana, dar cu atentie intrucat e fierbinte.Dupa pasare, se mai pune pe foc cat sa dea in lcocot, apoi se asezoneaza dupa gust cu sare si piper.
4.Chiar inainte de servire, se pune amestecul de smantana in supa.O imbogateste si ii da o textura lucioasa si catifelata (supa nu se fierbe ulterior, altfel ouale se zdrentuiesc).Se serveste imediat, cu paine proaspata, si frunze de busuioc (optional).
Pofta buna!

Salata de fructe

2009-08-11T14:24:00.000+03:00

Salata asta pe langa faptul ca abunda in vitamine, culori si arome imbietoare, e si fantastic de repede de facut, plus extrem de aspectuoasa (poate din pozele mele nu se vede asta, pentru ca sunt un fotograf neprofesionist..).
Ideea salatei a venit la servici, unde am si realizat-o initial (poza de jos) cu pepene galben, mere, pere,piersici, prune, struguri si banana. Succesul a fost mare, asa ca am recreat-o si acasa (poza de sus) tot cu pepene galben, mere, pere, piersici, mango, kiwi si compot de ananas.E fabulos de gustoasa in orice combinatie posibila de fructe ;).

Ingrediente pt. 4 portii:

* 2 pepeni micuti galbeni si rotunzi
* 2 piersici
* 1 mar
* 1 para
* 2-3 prune
* o banana
* un ciorchine de strugure / 1 mango copt + 1 kiwi / 1 compot de ananas, cubulete
* 100 - 200 g inghetata de vanilie / fructe (optional)
* un praf de scortisoara (optional)
* un strop de alcool (~ 30 ml de garonne /metaxa /coniac..;tot optional)

Preparare
1.Fructele se spala bine,apoi pepenele se taie in jumatate, se curata de samburi (jumatatile vor fi pe post de castronele), si i se scoate din pulpa cu ajutorul unei linguri, apoi se pune intr-un castron.
Celelalte fructe se taie in cubulete potrivite, boabele de strugure se curata de pe ciorchine.
2.Toate se adauga in castron, se stropesc cu alcool, apoi se umplu jumatatile de pepene cu salata, se adauba o lingura de inghetata deasupra, se presara cu scortisoara sau se decoreaza cu menta.
Pofta buna!

Sandwich cu ton si pesto

2009-08-11T13:54:00.000+03:00

Sandwich-ul asta l-am pregatit intr-o sambata, cand ma trezisem flamanda rau de dimineata si vroiam ceva bun.Aveam niste painica cu masline luata de la brutaria din Piata Moghioros (btw, au multe feluri de paine pe acolo, merita vizitata), niste ton, si niste sos pesto.A iesit ceva delicios in vreo 2 minute :).

Ingrediente pt. o portie:

* o painica cu masline/ciabatta
* o cutie mica (80g) de ton Rio mare in ulei de masline /ton de buna calitate
* 1/4 lamaie
* o lingurita sos pesto
* sare, piper
* 2-3 frunze de busuioc (optionale)

Preparare:

Se taie in doua painica.
Intr-un castronel, se scoate tonul din conserva, se amesteca cu sare, piper, sos pesto si ceva zeama de lamaie (dupa gust).
Se umple painea cu amestecul de mai sus, se decoreaza cu o felie de lamaie si cu busuioc proaspat.
Pofta buna!

Salata de vara cu sos de ansoa

2009-07-30T09:44:00.000+03:00

Cu siguranta, iubesc revista Good Food.Imi plac si gasesc incitante retetele lor, iar pozele arata fantastic...Asta e o reteta super pe care am gasit-o in noul numar din IULIE - AUGUST.

Ingrediente pentru 3-4 portii:

*140g fasole verde
*300g cartofi noi, feliati
*4 oua
*cateva masline negre, fara samburi (de preferinta)
*225g rosii cherry injumatatite (eu am folosit o rosie rosie si una galbena)
*2 salate verzi, spalate

Dressing:
*2 fileuri de ansoa
*1 lingura otet din vin rosu
*3 linguri ulei de masline
*sare si piper, dupa gust

1.Puneti apa la fiert intr-o oala mare.Cand da in clocot, puneti fasolea sa fiarba timp de 4-5 minute, astfel incat sa nu fie foarte moale, apoi scoateti-o cu o spumiera, asezati-o intr-o strecuratoare si racoriti cu un jet de apa rece (o ajuta sa-si pastreze culoarea vie).Puneti cartofii in oala, adaugati ouale si lasati totul la fiert pentru 8 minute.Scurgeti cartofii.
2.Pentru dressing, zdrobiti ansoa cu latul lamei de cutit, apoi amestecati cu ulei si otet.Adaugati fasolea verde, cartofii, maslinele si rosiile.Curatati ouale de coaja si taiati-le in sferturi sau jumatati.Aranjati frunzele de salata intr-un bol mare de unde sa se serveasca fiecare sau in boluri micute, adaugati amestecul de cartofi si serviti.

Pofta buna!

P.S.Pentru o varianta de post, renuntati la oua si la ansoa.

Bautura racoritoare cu citrice

2009-07-30T09:35:00.001+03:00

Ingrediente pentru 3 l :

*1l nectar de portocale (eu am folosit portocale de Sicilia)
*2 -3 portocale
*2 lamai
*200 - 300 ml miere (sau echivalent in zahar)
*2 l apa plata sau minerala
*cuburi de gheata
*o mana de frunze de menta

Preparare:

1.Se storc lamaile si portocalele, pastrand cateva felii subtiri pentru decor.
2.Adaugati sucul obtinut intr-un vas, dizolvati mierea sau zaharul si adaugati peste.Adaugati nectarul de portocale, cuburile de gheata, apa si menta.
3.Serviti, bucurati-va de soare si de vara !

Bautura racoritoare cu piersici si citrice

2009-07-30T09:20:00.000+03:00

Ingrediente pentru 3 l de racoreala:

*1l nectar de piersici
*2 lime (lamai verzi)
*2 lamai
*100 - 200 ml miere (sau echivalent in zahar)
*2 l apa plata sau minerala
*cuburi de gheata
*o mana de frunze de menta

Preparare:

1.Se storc lamaile.Daca nu aveti lime, folositi cu incredere lamai obisnuite, bauturica va iesi la fel de racoritoare.Feliati lamaia ramasa subtire si adaugati-o in vasul in care preparati bautura.(Eu am stors manual lamaile, asa ca am folosit aceleasi coji pe care mai ramasese suficienta pulpa.)
2.Adaugati sucul de lamaie, in care ati dizolvat mierea sau zaharul.Adaugati nectarul de piersici, cuburile de gheata, apa si menta.
3.Serviti in pahare decorata cat mai frumos ;).

Enjoy!

Creveti cu usturoi si vin alb

2009-07-29T11:23:00.000+03:00

Ieri am trecut prin Carrefour Unirea si mi-a fost atrasa atentia de niste creveti roz, proaspeti si apetisanti.Asa ca am cedat primului impuls si am cumparat.Jos o sa vedeti ce a iesit din ei, dar intre timp sa va zic cateva chestii interesante pe care le-am aflat despre ei.
Crevetii sunt o sursa excelenta de proteinte si seleniu, precum si vitamina D, vitamina B12, fier, fosfor, omega 3, zinc, cupru si magneziu. Au mari beneficii cardiovasculare, protejeaza impotriva aritmiei, ajuta la prevenirea si controlul tensiunii mari, protejeaza impotriva cancerului,bolii Alzheimer si nu numai. (http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=107)

Ingrediente pentru 2-3 portii:

*3 linguri ulei de masline
*o ceapa tocata fin
*5 catei usturoi, feliati subtire
*500 g creveti nedecorticati
*150 ml vin alb sec
* o mana de patrunjel si o lamaie(optional)
*sare, piper negru, fulgi de piper rosu

Preparare:

1.Se spala crevetii si se lasa la scurs intr-o sita.
2.Incalziti uleiul intr-o tigaie mare de teflon la flacara medie.Adaugati ceapa si fulgii de piper rosu (pentru un gust mai picant)si sotati 1 minut.
3.Adaugati usturoiul si prajiti pana cand usturoiul capata o nuanta galbuie.
4.Adaugati crevetii in tigaie cu sare si piper dupa gust. Se soteaza pana cand capata o nuanta rozalie, cam 3 minute.
4.Se adauga vin si patrunjelul taiat marunt si se da in clocot.Apoi se lasa la foc mic inca 1-2 minute sa se amestece aromele .Se servesc imediat.
5.Lamaia se foloseste la decor sau se stoarce si se stropesc crevetii, dupa gust.

Pofta buna!

Limonada colorata cu menta

2009-07-27T11:19:00.000+03:00

E vara si e cald, foarte cald. Vrei ceva racoritor si usor de facut care sa te hidrateze? Solutia e o vesela si proaspata limonada !

Ingrediente:
*3 lamai
*1 portocala
*o mana de menta proaspata
*200 g zahar / 250 g miere
*2 l apa plata / minerala / de izvor / din fantana
* gheata, cateva mure, zmeura(optional)

Preparare:
Se pune zaharul / mierea intr-un vas . Se toarna apa rece deasupra, amestecand pana se topeste zaharul. Se storc lamaile si portocala pastrandu-se cateva felii pentru decor. Se adauga peste apa indulcita impreuna cu frunzele de menta bine spalate. Se acopera si se pune la frigider cateva ore sau se serveste imediat cu gheata.
Paharele se umplu cu cateva felii de portocale si lamaie, gheata, cateva mure si limonada.
Racoreala placuta!

Musaca greceasca cu sos bechamel

2009-07-23T11:32:00.000+03:00

O mancare care nu are nevoie de prezentare!

Ingrediente musaca:
*1 kg vinete mari
*1 kg cartofi mari
*1 kg carne tocata
*1/2 ceasca ulei de masline
*2 cepe mari
*5 rosii coapte
*1/2 ceasca de vin alb sec
*sos alb bechamel
*cascaval ras
*sare, piper
*ulei pentru prajit

Ingrediente sos bechamel:
*2 linguri unt bun
*2 linguri rase de faina
*1/2 litru lapte
*2 oua
*200 g branza rasa/ cascaval ras
*sare

Preparare sos bechamel:
1.Se pune untul intr-o craticioara sa se topeasca.Se adauga faina amestecandu-se repede ca sa nu faca cocoloase.In continuare se adauga amestecandu-se continuu, laptele caldut, cascavalul ras si sarea.Cand s-a ingrosat, se ia craticioara de pe foc si se lasa deoparte 1-2 minute.
2.Ouale batute separat se adauga incetisor in sosul din cratita, amestecandu-se continuu.Dupa aceasta sosul este gata.

Preparere musaca:
1. Se curata, se spala vinetele si se taie pe lung in felii subtiri.Se presara sare peste ele si se lasa sa se scurga intr-o strecutatoare.Se cutata si se taie cartofii in felii.
2.Se toaca ceapa si se caleste in ulei cu carnea tocata,iar amestecul se stinge cu vinul alb sec.Se adauga apoi rosiile curatate de pielita (se oparesc catva secunde in apa fiebinte) si taiate marunt, se adauha sarea si piperul si se lasa la fiert la foc mic pana cand se absoarbe toata apa.
3.Separat se pune uleiul in tigaie si se prajesc vinetele si cartofii.
4.Se asambleaza musacaua: se pune un strat de vinete intr-o tava termorezistenta si se presara cu cascaval ras.Se adauga un strat de carne tocata din amestecul de mai sus ai apoi un alt strat de vinete, presarat cu cascaval ras.
5.Se toarna un strat gros de sos bechamel, astfel incat sa fie acoperita toata suprafata.Se presara cu cascaval ras, pentru a se forma o crusta bine coapta.
Se da la cuptor pentru 30-40 de minute.

Pofta buna!

Salata greceasca - de la mama ei

2009-07-22T13:44:00.001+03:00

Pentru ca tocmai m-am intors dintr-un concediu din insorita Grecie, si inca pastrez amintirea rosiilor, busuiocului si altor arome si gusturi yammy va propun o salata incredibil de simpla si fabulos de gustoasa.
In poza apare exact cum a fost adusa la masa intr-o taverna dintr-un satuc pitoresc.

Ingrediente:
*4-6 rosii bine coapte
*1 castravete proaspat
*1 ardei gras (in salata asta din poza era unul iute)
*ceapa rosie -nu stiu cum am putut s-o omit!
*70 g masline negre
*100 - 200 g branza feta (telemea de oaie - eu recomand de Sibiu)
*ulei de masline
*busuioc, oregano, sare

Preparare:
Se taie rosii, castravetele (se curata de coaja daca este amara), ardeiul in felii.Se pun toate legumele intr-o salatiera sau pe un platou,se sareaza si se condimenteaza cu busuioc si/ sau oregano.Se adauga maslinele si telemeaua taiata in bucati sau pur si simpul feliata si se stropeste totul cu ulei de masline din belsug.

Pofta buna!

Salata de conopida si morcov

2009-06-04T11:44:00.001+03:00

Salata ultra-sanatoasa si plina de vitamine pe care o propun astazi reprezinta o abordare interesanta a conopidei, care poate acompania cu succes fripturile sau branzeturile.
Conopida furnizeaza vitamina C, complexul B (B2, B3, B6), vitaminele K si E, minerale (potasiu, calciu, magneziu), oligoelemente (fier, zinc, fluor, seleniu, cupru, bor), precum si fibre, care stimuleaza tranzitul intestinal. Ca majoritatea legumelor proaspete, conopida nu atenteaza la silueta : 100 g ne ofera doar 24 de calorii.

Ingrediente pentru 3-4 portii:

1 conopida mica sau 1/2 dintr-o conopida mare
2 morcovi, dati pe razatoarea mare
1 ceapa rosie, taiata fin
2 lingurite capere
2 linguri patrunjel taiat
1 lingurita otet alb
1 lingurita mustar Dijon
2 linguri ulei de masline
1 lingura maioneza
sare, piper

Preparare (15 minute):

1. Spala bine conopida, apoi rupe-o in bucatele , avand grija sa micsorezi buchetele mai mari.Amesteca cu morcovii, ceapa rosie, capere si patrunjelul taiat.
Amesteca cu un tel otetul cu mustarul, condimenteaza, apoi pune uleiul si maioneza.

2. Toarna dressingul peste salata si amesteca bine.
Salata poate fi pastrata in frigider cam 3 zile dar iti sugerez s-o mananci degraba :).

Pofta buna!

Pui cu legume - meniu de regim

2009-06-03T11:17:00.001+03:00

Primavara ne tenteaza mereu cu o abundenta de legume si fructe proaspete pline de vitamine si minerale.Pentru zilele de dieta sau cele in care nu aveti chef sa stati prea mult in bucatarie, va propun un meniu savuros si usor de facut , satios si sanatos .

Din morcov,organismul nostru asimileaza fibre dietetice, vitamina A din beta carotina, potasiu si vitamina C.Mai contine si multe alte substanţe nutritive esenţiale pentru organismul uman: acidul folic, vitamina K şi calciu.

Cartoful este o sursa de energie, favorizeaza prelungirea senzatiei de satietate, si aduce in organism vitaminele B , C dar si fier, magneziu si potasiu.

Broccoli este o leguma bogata in vitaminele B (in special B3 si B5), vitamina A, vitamina C, acid folic, calciu, magneziu, zing, mangan, fier, potasiu, zinc, seleniu, fosfor si o multime de fibre. Contine si antioxidanti, care ajuta la scaderea in greutate, previne cancerul si incetineste imbatranirea.

Ingrediente:

2 legaturi morcovi tineri
1 kg cartofi noi
500 g broccoli
500 g pui
1 lingura ulei de masline (optional)
1 iaurt mic (cremos) (optional)
1 catel de usturoi (optional) - eu am folosit o mana de ceapa de tuns - gradina proprie de pe balcon
sare, piper, condimente pentru pui

Preparare:

1.Se curata cartofii (nu exagerati, nu vreti sa inlaturati toate vitaminele din coaja lor), si morcovii si se pun impreuna intr-o oala cu apa rece (in care ati pus un praf de sare) la fiert. Se verifica peste vreo 20 minute daca sunt fierti.

2. Se spala broccoli, se desface in buchetele, si se pune la fiert intr-o oala cu apa calda.Este gata in 5-15 minute, depinde cat de ferm il vreti.

3.Pieptul, se spala, se taie in bucati potrivite, se condimenteaza, eventual se unge cu o lingura de ulei apoi se face in tigaie de teflon, grill sau gratar.

4.Se aseaza intr-o farfurie bucati de brocoli, 2-3 morcovi, 2-3 cartofi, o bucata de piept, si se serveste cu un sos din iaurt si un catel de usturoi pisat.

Pofta buna!

Morcov - 41 calorii/ 100 g
Cartof - 77 calorii /100 g
Broccoli - 34 calorii/ 100 g
Piept de pui fara piele - 165 calorii/ 100 g

Supa crema de ciuperci

2009-05-28T08:43:00.000+03:00

Nu stiu ce parere aveti voi, dar eu una ma innebunesc dupa ciuperci.Si nu numai datorita gustului lor minunat ci si faptului ca ele contin cantatati importante din vitaminele D si B, ca si sodiu, potasiu si fosfor.

Dupa ce am studiat mai multe retete, am cam inventat-o pe asta, care are prospetimea si aroma unei supe de casa (nu de pliculet) si o textura foarte interesanta.

Ingrediente pentru 8-10 portii:

1 kg ciuperci
1l -1.5l lapte (mai degresat sau mai putin degresat, dupa preferinte)
100 g unt
1l apa
o telina mica sau 1/2 dintr-o telina mare
1 morcov
1 pastarnac (optional)
1 radacina de patrunjel (optional)
1 ceapa uscata / 1 legatura ceapa verde
sare, piper

Preparare:

1.Se spala bine ciupercile, iar daca nu sunt extrem de proaspete se curata de pielita si se taie felii.Se curata telina, morcovul, ceapa si se taie cubulete.
2.Se pune untul intr-o tigaie / oala , se incinge si se pun legumele la calit cateva minute, pana cand ciupercile incep sa-si lase apa.

3.Se toarna laptele si apa peste amestecul de legume si se lasa la fiert timp de 45 min - 1 ora.
4. Cand supa s-a racit putin, se toarna in blender si se mixeaza pana se ajunge la textura dorita.
Se serveste cu paine prajita si daca va place patrunjelul, cu cateva frunzulite pe deasupra.

Iese suficient de consistenta si densa fara a adauga amidon sau faina, si e deosebit de gustoasa.

Bon Appétit !

Salata cu avocado si nuca

2009-05-27T15:03:00.000+03:00

Acum, cand vara bate la usa, incepem sa resimtim din ce in ce mai mult disconfortul kilogramelor in plus dobandite de-a lungul ierinii (sau al timpului).De aceea, de acum incolo va propun retete sanatoase si usoare , din punct de vedere caloric , dar si al prepararii.

Avocado, desi poate nu este unul din fructele foarte populare pe la noi, este bogat in potasiu, acid folic si vitamina B6, continand, de asemenea, betacaroten, vitaminele C, E, PP, magneziu, cupru, fier, zinc, fosfor, acid pantotenic, iar gratie continutului mare in acizi grasi mono-nesaturati, protejeaza arterele si reduce colesterolul. Atentie totusi la cantitatea consumata, intrucat un fruct mediu cantareste in jur de 300 g si are un aport caloric pe 100 g intre 140 si 360 de calorii, in functie de soi, gradul de maturitate, continutul in lipide.

Ingrediente pentru 4 portii:

-o salata verde / iceberg
-2 avocado (trebuie sa poata fi apasat usor cu degetul, altfel nu e copt; totusi sa nu fie nici prea moale)
-4 - 6 linguri de nuci
-suc de lamaie
-o ceapa
-8 linguri de ulei de floarea soarelui
-4 linguri de otet balsamic
-o lingurita de miere
-sare, piper

Preparare:
1.Salata se spala si se rupe bucatele.
2. Avocado se curata de coaja , se scoate samburele, si se taie bucatele care se stropesc cu zeama de lamaie (impiedica oxidarea).
3. Dressingul se prepara din ulei, miere, ceapa taiata fin si otet, amestecand bine pana la omogenizare.Se adauga sare si piper dupa gust.

Este o salata delicioasa de post si nu numai, poate fi servita si ca aperitiv, si ca felul pricipal al unei cine usoare !

Pofta buna!

Salata cu pui

2009-05-05T11:18:00.000+03:00

Este o salata delicioasa, consistenta si foarte usor de facut, cu ceea ce v-a ramas de la gratarul din weekend.
Ingredinte pentru 2-4 portii:

350 g pui facut pe gratar, taiat cubulete
2 tulpini de telina , taiate
1/2 ardei gras rosu, curatat de seminte si taiat cubulete
4-8 masline verzi, maruntite
1/4 ceapa rosie curatata si tocata fin
1/2 mar, curatat si tocat
1/3 salata iceberg, taiata cuburete

5 linguri maioneza
1 lingura gem de prune / un pic mai putina miere
2 lingurite de suc de lamaie
sare si piper

1.Se taie toate ingredientele si se pun intr-un castron.Eu am folosit bucati de piept de pui ramase de la un gratar, dar daca nu le aveti la indemana, puteti prepara puiul intr-o tigaie de teflon, fara sa mai adaugati grasime , timp de 5-10 minute.
Tulpinile de telina nu le-am avut la indemana, asa ca am folosit o jumatate de telina mai mare, pe care am curatat-o si am taiat-o betisoare subtiri.

2.Dressingul se face in felul urmator: se pune maioneza intr-un castronel, gemul sau mierea (in cazul meu) si sucul de lamaie.Se gusta si se potriveste, astfel incat sa nu fie nici prea dulce , nici prea acru.Se adauga sarea si piperul dupa gust.

3.Se amesteca dressingul cu ingredientele.Se mai potriveste odata de sare si piper si se serveste.

Pofta buna!

Prajitura cu fructe si scortisoara

2009-05-04T12:12:00.000+03:00

Ingrediente:

Aluat:

200 g faina
200 g zahar
3 oua
50 ml ulei
o lingura coaja rasa de portocala
o lingura scortisoara pisata

Umplutura:

un compot de caise/piersici (mare)
un compot de mandarine (mare)
250 g branzica de vaci
2 linguri zahar pudra
50 ml lapte
150 g ciocolata alba
100 g unt

Ornare:
1 pachet jeleu de fructe
2-3 mandarine
50 g fistic (optional)

Prepararea prajituricii:

1.Albusurile se bat spuma , se adauga treptat zaharul, in ploaie, apoi galbenusurile amestecate in prealabil cu 50 ml ulei, ca la maioneza.Se adauga faina in ploaie, amestecand bine, apoi coaja de portocala si scortisoara.
Aluatul se toarna intr-o tava unsa , tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul incins, la foc potrivit, 20-25 minute.Se verifica cu o scobitoare daca este facut.

2.Se scot fructele din compot si se lasa la scurs, iar sucul se pastreaza pentru prepararea jeleului pe care-l vom pune pe prajiturica. Se freaca branzica de vaci cu zaharul si laptele, pana se topeste tot zaharul.Separat se topeste ciocolata rasa/bucatele la bain marie si se amesteca cu untul pana la omogenizare.
Se lasa sa sa raceasca putin, apoi se adauga branza , amestecand continuu pana cand obtinem o crema omogena.

3.Se face jeleul de fructe respectand instructiunile de pe pliculet.
Pe blatul copt si racit se aseaza fructele din compot, taiate in jumatati (caisele), alternand caisele/piersicile in cazul meu cu mandarine.Se toarna crema in strat uniform , apoi se acopera cu jeleul de fructe si se orneaza cu felii de mandarine si fistic.
Se lasa la rece 2-3 ore si se taie bucati.

Prajitura cu crema de nuca si rom

2009-04-24T09:16:00.000+03:00

E cu siguranta una din prajiturile mele favorite, reteta o am de la mama careia ii reuseste mult mai bine decat mie !
E o prajiturica un pic mai dificila de realizat, pentru ca se fac 3 foi care se coc separat.Totusi, merita!

Ingrediente:
500 g zahar tos (aluat) + 6-8 linguri zahar (crema) + o cana de zahar (sirop)
250 ml ulei
1 ou
1 kg faina
250 - 300 g nuci macinate
~350 ml lapte
300 g unt
Esente de vanilie, rom, coaja de lamaie
1 lingurita bicarbonat de sodiu

Aluatul: 1 pahar de zahar tos se caramelizeaza pe foc.Cand s-a topit toata cantitatea de zahar, se stinge cu un pahar (~200 ml) de apa, calduta, cu extrem de mare atentie, pentru ca sare.Se da la racit.
Un ou intreg se freaca cu 250g zahar pana se albeste, apoi se adauga 250 ml ulei ca la maioneza.Se pune o lingurita rasa de bicarbonat de sodiu stins cu putin lapte si se adauga siropul de zahar ars si faina cat cuprinde pana se face coca (aproape 1 kg) + esente.Cantitatea de faina depinde de marimea paharului de apa folosit la stingerea siropului de zahar ars.
Se imparte coca in 3 foi care se coc pe dosul tavii tapetate cu hartie de copt sau cu faina.Cuptorul sa fie incalzit in prealabil.

Crema: peste 250 g - 300 g (depinde cat de multa crema va place - mie imi place cu mai multaaaa) se toarna lapte cat sa le inmoaie.La cele 300g de nuci macinate ale mele au intrat cam 300 ml lapte.Se pune esenta de vanilie, si 6-8 linguri zahar. Se fierb timp de cateva minute, pana se ingroasa compozitia.Cand se raceste, se amesteca cu 300g unt.

Siropul: o cana de apa se fierbe cu o cana de zahar (este necesar ca unitatea de masura sa fie identica ), cu coaja de lamaie si esente de vanilie si rom.Se da in clocot.Toata operatiunea n-ar trebui sa dureze mai mult de 20 minute.

Asamblarea: Se pune o foaie pe o tava sau un blat suficient de mare, apoi se insiropeaza, fara sa exagerati prea tare (cum am facut eu :) ) .Se toarna jumatate de crema.Se aseaza cea de-a doua foaie, se insiropeaza, se pune crema ramasa, apoi ultima foaie, care se insiropeaza la randul ei.
Se lasa cateva ore/peste noapte sa se mai inmoaie.
Mentiune: tava mea e destul de mare, estimez ca e 25 x 45 cm.Ies multe prajiturele.
E delicioasa!

Amor a la Mexicana - tribut Thaliei :)

2009-02-02T20:00:00.000+02:00

Ingrediente pentru 4-6 portii:

*orez cu bob lung (= 100g) si 50 g unt (optional)
*500g carne tocata (de vita, ca sa fie mai dietetica mancarea)
*un borcan Mexican Chilli fiesta sauce ( Uncle Ben's) si 100ml suc de rosii SAU 500 ml suc de rosii
*1 conserva fasole rosie (= 425g)
*1 conserva de porumb (= 425g)
*un ardei gras (rosu)
*sare, piper, boia de ardei iute, praf de chili
*2 catei de usturoi (optional)

1.Se pune orezul la fiert intr-o cratita cu 3 parti de apa si un pic de sare.In functie de orezul pe care il aveti voi, s-ar putea sa aveti nevoie de un pic mai multa apa..(se mai gusta pe parcurs - mie imi place orezul bine fiert asa ca am mai pus de vreo 2 ori un pic de apa).

2.Se pune carnea la rumenit intr-o cratita, amestecand din cand in cand -pana cand isi schimba culoarea (~ 10-15 minute).Se pune apoi sosul/ sucul de rosii, porumbul, fasolea, condimentele si usturoiul pisat.Se mai lasa 15 minute . Cu 5 minute inainte de servire, se adauga ardeiul taiat feliutze -trebuie sa ramana "al dente".

3.In orez se poate pune un cubuletz de unt, pentru un plus de savoare.Se aseaza orezul pe farfurie (eu am folosit o lingura de inghetata pentru forma rotunda), si apoi se pune din mancarica.

Buen apetito!

Friptura de rata cu portocale

2009-01-25T17:30:00.001+02:00

Ingrediente:

*2 rate intregi (eu am preparat doar una... dar va scriu reteta originala)
*2 portocale taiate in sferturi
*o ceapa rosie taiata in sferturi
*2 radacini de ghimbir taiate rondele (eu n-am avut, asa ca am inlocuit cu praf de ghimbir)
*3 linguri de miere
*2 lingurite de chimen macinat
*2 lingurite de scortisoara
*o lingura de suc de portocale
* sare, piper negru
*o mana de frunze de salata pt servit

Cum am facut-o:

Se incinge cuptorul la 180 de grade.

Se curata si se spala bine ratele (rata, in cazul meu), se condimenteaza bine cu sare si piper pe interior si pe exterior.

Se umple rata cu sferturile de portocale, ceapa si rondelele de ghimbir. Leaga picioarele fiecarei rate cu o sfoara. Cresteaza pielea de pe toata suprafata cu un cutit bine ascutit.

Pune ratele cu pieptul in jos intr-o tava mare si lasa-le la cuptor 2,5 ore. In ultima jumatate de ora da focul la maxim (eu l-am dat de la bun inceput la maxim, intrucat cuptorul meu nu "stie" sa masoare temperatura :D).

Eu am folosit in loc de tava clasica un vas de lut roman. El trebuie umplut cu apa si tinut asa 15 minute inainte de a fi introdus in cuptor. Fiind foarte poros, "inghite" multa apa care este eliberata apoi in timpul coacerii. Rata isi lasa multa grasime in timp ce se coace. Eu am scurs grasimea asta inainte de a unge rata cu glazura despre care scriu imediat, intrucat am vrut o reteta mai dietetica.

Pregateste glazura, amestecand intr-un castron mierea, chimenul, scortisoara si sucul de portocale. Scoate ratele din cuptor si unge-le pe toata suprafata cu glazura. Mai lasa-le inca 15 minute la cuptor.
Eu am mutat rata intr-o alta tava in care am adaugat si sucul de la 2 portocale si 2 clementine, pentru ca vroiam sa aiba un pic de sos.

Scoate tava din cuptor, acoper-o cu folie de aluminiu si las-o 30 de minute la racit. A mea a aratat asa:

Pune ratele pe un tocator si folosind un cutit bine ascutit desprinde pieptul si aripile. Dupa transarea fripturii, pune carnea in farfurii si serveste cu garnitura. Eu am ales ca garnitura morcovi glazurati si cartofi copti.

Morcovi glazurati

Ingrediente:

*750 g morcovi mici (eu nu am avut mici, am taiat rondele unii mari)
*25 g zahar brun
*50g unt
*cimbru
*sare, piper

Se curata morcovii si se pun intr-o oala. Se acopera cu apa. Adauga zaharul, untul si putina sare. Adu la punctul de fierbere, acopera, lasa 10 minute. Scoate capacul si lasa morcovii la foc mare pana cand lichidul se evapora aproape complet. Presara cu cimbru si serveste.

Cartofi copti

Ingrediente:
*10 cartofi medii (eu am ales cartofi rosii)
*50 g grasime de rata

Incinge cuptorul la 180 grade. Curata cartofii si taie-i cuburi, pune-i intr-o oala, acopera-i cu apa si adauga un praf de sare. Lasa-i la fiert 4 minute. Scurge-i bine de apa.
Incinge grasimea de rata intr-o tava de friptura. Adauga cartofii si prajeste-i cateva minute. Tineti minte ca am scurs grasimea de la friptura? Ei bine, am folosit o parte din ea la cartofi. Pune cartofii la cuptor pentru o ora, intorcandu-i din timp in timp. Se asezoneaza cu sare si piper si se servesc.

Si acum, poza cu rezultatul final:

Primul meu mesaj catre voi

2009-01-25T17:24:00.000+02:00

Salut, dragi vizitatori!

M-am gandit ca primul mesaj din acest blog sa fie unul fara vreo reteta. Pur si simplu am simtit nevoia unei introduceri.
Asa ca...
...vazand ca e foarte in voga sa ai blog, am decis sa-mi fac si eu unul. In asteptarea realizarii visului de a avea candva un restaurant, blogul meu va gazdui delicioase retete, mai aspectuoase sau mai putin aspectuoase, incercate de mine si degustate cu multa placere de familia si prietenii mei.

Eu zic ca e suficient :D

Sper sa aveti ce invata de la mine (si, de ce nu, eu de la voi).
Spor la citit si, mai ales, la gatit!

Cris.